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“我怎么记得上次就是这条街，brian你没弄错？”
brian回头：“没有，你们两个快点。”
周谨航垮着张脸，不情不愿被jan推着向前：“nic，出来吃饭开心点。不就是和兔子吵一架嘛，你俩以前也没少掐，最后不也都和好了。”
周谨航不耐烦：“这次不一样。”
“有什么不一样的，”jan撇嘴：“我看你就不该端这么大架子，兔子再怎么说是个女人，你老跟她较什么劲。”
周谨航越想越不爽，“烦死了，不说了。”
他大步流星走到前面。
“不爱听啊，那我们换个话题。”
jan笑，“我跟你讲，这家分子料理餐厅特别有名，我们上次来尝过一回，你看这么久了我都没忘记他们家的味道。特别好吃，你去了就知道了。出来散心嘛，开心一点。反正一时半会儿你也说服不了她对不对？”
商业广场地标建筑大楼上的led电子屏幕从广告切换到新闻，周谨航缓慢抬头，听着新闻播报员播送当天的最新资讯。
“thisorng，thewestonfirefiresacrossthestate
thereisastateoferncypartsofnortherncaliforniafirefightersarecurrentlybattlgatleast10oftheacrossthestate……”
jan：“capfire？”
周谨航目光暗了暗：“北加州又起火了。”
jan察觉到他的不安，拍了拍他的肩膀算作安慰：“没事，坎普山区离蒙特雷远着呢。”
三人走进这家“绘色分子料理”，找了个僻静的地方落座，brian和周谨航两人谈起了西区零能建筑开发的问题，jan自知插不上话，识趣地抱起手里的菜单挑挑选选，把之前爱吃的还有没吃过的全点了个遍，才恋恋不舍把菜单递回侍应生手里。
“选好了，你俩一会儿好好尝尝。”
饭菜上桌，jan的目光一下子亮了起来，他坐直身体，盯着面前几个盘子里精致非常的食物，不禁兴奋出声：“哇塞塞塞，这菜造型太好看了，厨师真是个摆盘天才。”
面前的这道是帝王蟹配……配什么来着？
jan看着那块仿佛被冰封在水晶中的雪白的蟹肉被做成了四四方方的形状，蟹肉上方的泡沫呈现淡淡的粉色，像云朵一样。
他用叉子轻轻挑了一点放进嘴里，一股水果的酸甜瞬间充满了口腔。
“你们主厨在吗？”
jan兴致很高，“做得太好了，出来给讲讲菜呗，顺便认识一下。”
侍应生微笑点头：“您稍等。”
“白，3号桌客人叫你。”
“知道了。”
从厨房走出来的，是一位二十多岁的年轻男人。他身穿全套工作制服，带着高高的厨师帽，缓缓走向他们桌前站定，身体微微向前鞠躬45度，礼貌开口：“三位好，我是绘色餐厅的主厨，请问有什么需要？”
周谨航掀起眼皮扫了眼面前的男人，这位厨师有着亚洲人的面孔，看上去似乎比他大不了几岁，一双清澈的目光里几乎没有杂质，就那么静静地看着他们，默默等待着他们的回复。
jan：“怎么称呼？”
对方轻声道：“叫我白就好。”
jan点头，兴奋地指着桌上的菜品又问：“这几个都是你做的吗？这个叫什么？泡沫为什么是酸的，你用什么食材做的？”
面对他层出不穷的问题，白很有耐心地一一解答：“这道菜叫踏雪寻梅。阿拉斯加帝王蟹，配上香醋姜汁啫喱，再加上红西柚泡沫制作而成。”
“传统蟹肉的吃法，白酒醋调制的姜醋汁利用分子烹饪的方法制作至软硬度适中，然后将蟹肉裹入白酒醋冻中，使蟹肉更加入味，最后将红西柚泡沫化，装盘即可。”
jan：“把水果变成泡沫，把液体变成固体，气化、胶化、液态化各种各样的食物，就是分子料理了对吗？”
白点头：“对。”
周谨航盯着面前的菜品看了看，又抬头望向面前的厨师，突然开口：“中国人？”
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