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第九章 刀给你你来（第2页）

好在没人注意，除了唐有为。

“靠！”他朝天大吼一声，愤愤不平的走进了厨房。

唐小德朝着唐雯靖笑了笑，“我去厨房待会儿，看看大叔的厨艺。”

“嗯......”唐雯靖心里松了口气，生怕唐小德看出什么。

将一切看在眼底的王丽丽笑笑不说话。

“臭小子，老子正做饭呢，有什么屁快点放。”唐有为刚刚将青菜洗出来，语气不妙的道。

他今天似乎打算做青菜炒肉，唐小德一进来就看到一大块儿肉摆在那里，似乎还没开始切。

“老早就觉得大叔你做的饭好吃了，这不特地来学学。”唐小德面对唐有为的冷淡却是一脸的笑容。

“哼，还算你有点眼力劲，好好看，好好学。”唐有为鼻子一出奇，心里的火气下降了许多。

“这做料理啊，讲究三点，一是看，二是闻，三是做，将这三点掌握，做料理就会变得很简单，就比如这青菜，你以为我只是普通的切？那就打错特错，我这每一刀的切法都不一样！还有.......”

唐有为一边做，一边讲解着什么，闲暇时间还特意的瞅了一眼唐小德，看着他满脸的困惑心中更是得意。

死小鬼，听不懂吧？听不懂就对了，老子也不懂。

但老子会编，嘎嘎嘎......

唐有为不一会儿就开始料理那一大块肉，先是将一半横刀剁下，然后将另一半放到原来的锅里，渐渐的也不说话了，因为越到后来，他就越不会编。

多说会露出破绽，精明的唐有为怎么会在唐小德面前露出破绽？

肉香味儿不一会儿就传了出来，一盘青菜炒肉做好了，唐小德不由得感叹，这厨艺确实比唐三汉高出了很多，很多。

但，还是不行。

“我尝一口。”说着，不等唐有为反应过来，他便拿起筷子同时夹起青菜，肉，和青椒放入了口中，然后闭上了双眼。

“你小子！怎么没点规矩。”唐有为刚想呵斥两声，却见唐小德闭上了眼睛，也不说话了。

他正等着唐小德夸赞呢。

然而，他等来的并不是一声声夸赞，他看着唐小德又尝了一口后，评价也随之而来。

“肉质虽然不错，但很显然做肉的主人并不会真正的料理，炒肉，讲究一个嫩。但这肉却一旦嫩的感觉都没，有几个缺点，我说，你记一下。”

“第一点就是腌制的时间不够，一般腌制肉都需要九到十三分钟，这样才能更好的将料酒的味道融入，还有就是腌制时料酒也撒的少了点，再加上腌制的时间过短，有些肉并没有完全的吸收料酒。”

“第二点就是肉质的区分，一块肉通常分为红肉和白肉，或者说瘦肉与肥肉，如果说青菜炒肉的话，当然是红肉更合适一点，这很考验厨师的刀工，大叔你的刀工并不怎么样，有些红肉还挂着一大块儿白肉就不管了。白肉更能吸收料酒，这也导致许多红肉并没有入味。”

“第三，炒肉的时候一般将油加热到六成熟便好，因为还有进行第二次翻锅，但大叔你偏要等着十分熟的时候才将肉放进去。这也就导致肉质在第二次翻炒的时候变得有些焦糊，这一点很重要，它直接影响了食用者最大的口感。”

“青菜和青椒只是配品，或者说是调味用的，虽然也有几个缺点，但我就不说了。”

唐小德完全是根据大脑所说，他莫名奇妙的就懂了这些，然后就一股脑的说了一大堆，说完后，他睁开眼，看着一脸蒙蔽的唐有为道：“大叔，记下了吗？”

唐有为回过神来，气的吹胡子瞪眼，唐小德这评价可谓是将他扁得一文不值啊。

他一生气，就把刀拿了起来，狠狠的放在唐小德的面前：“你这么能耐，来，刀给你，你来？”

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