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赁房子这个想法之前就有过。
林月和陆远每日来回去县里的时间加起来要大半个时辰,且午后只能在食肆的凳子上休息,多有不便。
不过当时银钱不趁手,只能暂时搁置。
现在食肆蒸蒸日上,每个月有固定收入,如果在县里赁一处房子,以上两个问题就能迎刃而解,林月也能有一些自己的时间。
不过想买一处宅子的话,还得再等等,据林月所知,县里房子可不便宜,普通的一进宅院,也要三十两银子,而家里现在有两个人要吃药,每个月药钱也要七八两银子。
林月心里盘算着,这几日她可以趁着午休时间去看看房子,如果有合适的,等她下次休息,直接就搬家。
~
第二日,林月的生物钟让准时醒来。
她揉揉眼做起来,却发现屋子依旧漆黑?
难道是醒早了?
林月心里嘀咕着,走到对面推开窗户。
太空乌压压一片,小雨正淅淅沥沥下个不停。
林月顿时苦了脸。
村里都是土路,这种天气往县里走,可想而知会是怎样的曲折。
然而她顾不得多愁,赶紧起来洗漱吃饭,趁着雨还小,和陆远披着蓑衣,一脚深一脚浅的往县里赶。
倒不是舍不得做牛车,主要是这心天气,一般人都不愿意出来,林月也不想去麻烦王大哥。
到县里比平时多用了两刻中,林月也不急,歇了一会,慢悠悠开始准备食材。
今天下雨冷,林月估摸着出来吃饭的食客会少些,于是跟李掌柜商量,少了五十份的餐,同时把凉皮减了二十份,酸辣粉加了二十份。
到了午时,人果然比平时少些。
单子断断续续,林月一点都不忙,索性开始做他们自己的饭。
案板上放着李掌柜今日进货时顺带买的两斤猪肉。
猪肉三肥七瘦,呈淡粉色,是不错的前夹肉,林月一合计,正好做成红油抄手。
猪皮是早就去掉的,林月把猪肉切成块,然后两把刀一起开工,剁成有黏性的肉泥。
接着把拍烂的葱姜蒜放到碗里,加水,用手抓拌,汁水充满葱姜蒜的味道后直接倒入剁好的肉泥里,加胡椒粉、盐和生抽,用筷子顺着一个方向搅拌,直到出现拉丝的状态,再加一点芝麻油增香,馅就做好了。
抄手皮看似和馄饨皮一样,但实际上抄手皮较馄饨皮厚,也更大一些,林月三下五除二擀好一百来张皮,就开始包。
用筷子取适量肉馅放到皮中央,手指蘸水点在皮的上下两角,折叠,接着把皮倒过来,双手捏住左右两角向中间合拢,这样一个饱满的如同小元宝的抄手就做好了。
李大成见状也来帮忙,没一会,一百来个抄手就整整齐齐码在案板上。
将抄手下锅,林月交给李大成看着。
抄手除了馅重要,料汁也很关键,碗里放进拍好的蒜泥,加一勺酱油一勺醋,少许芝麻油,盐,接着林月又撒进去一些花椒面。
花椒面是林月之前就弄好的,是把花椒油炸后捞出,放凉后用擀面杖碾碎,她备了很多。
最后再倒进去一勺辣椒油,料汁就完成了。
抄手快煮好的时候,林月又放进去一把青菜,烫几下就和抄手一起捞出来。
放进装了料汁的碗中,再加一勺清汤,油亮晶莹的红油抄手就做好了。
林月和李大成各自端了一碗,坐灶台前吃起来。
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