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第533章 传承（第2页）

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京都可以说是日本人的精神故乡，是日本文化的源点，也是文化象征之地。古都京都是根据历来王朝文化中盛行的日本式唯美意识所构建的。以神社、佛阁等历史建筑物、庭院、绘画、传统活动、京都料理为代表，被称为“千年古都”。

因为历史上京都是仿照中国唐代京师长安城为蓝本布局，好像和我们的西安是姊妹城市。这里几百年做油纸伞的老店，甚至上百年的酱油店，上百年的香铺比比皆是，狭窄小巷里一块木板门档后面可能就藏着上百年的传承。

好几次在京都祗园狭长街道的夜晚，蒲素漫步其中，看着已经醉醺醺的人们在弯腰互道晚安。画着浓妆的艺伎们或陪在客户身旁，或形色匆匆。（以前没有，现在国内游客骚扰式围起对着人家脸拍照，真的……）

居酒屋门口昏暗的灯篓摇曳着暧昧的灯光，之前一直不明白到底艺伎是怎么样的存在，显然日本人不管在哪一种行业，都会形成自己的一套准则并且以外人不能理解的坚守，一代代的传下去。

为了收集素材，看了不少日本的纪录片。这里说说去年看过的一部NHK纪录片《祇园的女人们》。

这部不到五十分钟的纪录片，有个场景是200年历史的茶屋老店，八代目老板娘上门给300年历史的布店老板推销花魁选秀门票。

大家想想，200年建筑历史的和式茶屋，镜头里那些决心在袛园终尽一生的艺妓，八代目女店主，镜头里全是遗世独立的美。太田夫人的待人接物，经营之道，称得上是脂粉堆里的英雄。樱花季宴请客人在晚上包了整座神社听钟赏樱，只为款待支持了五十年的老客人。

而身为九代目的直美年过40，身上兼有现代的独立和艺术气息，却能平衡来自母亲的责任和支撑这一世外桃源流传承载的勇气，实在可贵，也实在难得。

八代目太田夫人虽说是艺妓，却也算是真正的匠人，在茶屋奉献了自己的一生。待每一位客人如同自己珍贵的爱人，看到客人离开的时候拉长着脸晚上会睡不着。

而英国留学回来开着画廊的九代目直美，觉得这样的生活虽然拘束，却也能担负起唯一的责任。或许这就像中国的戏剧，普通人无法想象的生活，也无法理解的美，他们待客如命，认真做好每一场演出。

这里面的女人，都很迷人，不是单指相貌。艺妓这个职业完全不是我们放在小框架里面所理解的只为了取悦男人而存在的工作，里面有太多女性幽微人生里面坚持的哲学和勇气。更有面对工作所做的选择以及职人精神和骄傲。就像这部纪录片一样，店长爱每一个她服务过的客户。

也许，艺伎是嫁给自己的女人——此处应有手嶌葵的《赤い糸》作为配乐。

最近很长一段时间我都在看日本系例的纪录片，很喜欢，我就在想我为什么会喜欢？是因为单纯喜欢那股子调调？纪录片拍摄的形式？或者是因为纪录片里表现出来的人家对传统文艺的重视？

要么是因为日本职人们所表现出来的情怀好像可以对抗中华大敌当前的唯钱至上的价值判断？

我国原来也有着许多老字号，只是几十年前就公私合营了。

现在所谓挂着老字号的只不过是旧瓶装新酒，没有一个还有着原来的风貌。

我们真的会相信一个打工仔具有主人翁精神？而且还是国营性质。爱厂如家或者爱店如家这种口号，喊喊也就罢了。大家就算没当过老板也都打过工，哪怕是在有关部门工作的，到底怎么回事自己还不明白吗？

做的好与不好，其实有时候也就差那么一点点。

实际上就是那么一点，想做好很难，缺了那一点就什么都不是。

看新闻咱们的头牌烤鸭店据说亏钱了，哪怕全国人民都慕名去吃一趟也只能那样。况且蒲素08年常驻北京刚到的时候，亚运村寓所楼下马路对面就是一个烤鸭店，挂炉烤鸭，不是那种菜场里骨瘦如柴的那种。并且是正经烤鸭馆，有包房有大堂，有菜单可以点菜。靠着橱窗是挂炉烤鸭子的地方，果木烤。

整只烤鸭38一套，配面饼和甜面酱黄瓜，鸭架和头尾可以炖汤，不愿意炖汤就加满满一盒卷心菜让客人打包带走。蒲素一边吃一边心里不安，实在是太便宜了。而且是地道的烤鸭，搞不懂首都物价怎么这么低。

说起来你们敢信？确实是真的。就在北辰购物中心东边，炎黄艺术馆对面那一排食街上，当时蒲素买的亚奥观典的全装修酒店公寓琥珀堡，就在正对面。现在也不知道还开着不。

一套鸭子两个人哪怕根本吃不下，还是又点了几个菜心里才过意的去。就那样消费也没过百，现在回忆都不敢相信这么便宜。后来慢慢就涨价到48一套，58一套……还是觉得便宜。桑海这个价格根本不可能吃的到，和别人说也没人信。

而当时不管在桑海还是首都的全聚德，一只鸭子蘸蜂蜜签名自选的，起码三百多。菜单里寻常爆炒鸭心这种菜都是48起步，三五个人没有好几百吃不下来，加点酒水就过千。

现在桑海所有的老字号里，唯一还保持着原来风味的只有城隍庙的南翔小笼。其他的老店尤其是卖点心的，根本就是一言难尽。包括梅陇镇的菜系，这几年去吃原来的老师傅不在了，以前的手艺不知是敝帚自珍还是后继无人没有传下去，反正味道不是原来的味道了。

失去了传承，再讲工匠精神也没什么意义。不仅仅是手艺，精神也需要延续。有些体系注定了结局。

养自己孩子都会尽心，帮别人养就是另一回事了。幼儿园里的保育员能把孩子照顾的不受凉不挨饿就不错了，除此以外家长还能有什么要求？想的再多也是多想。

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