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第343章 土豪开餐厅（第1页）

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这种事帮不上忙，大不了下次遇见好项目，算自己一份拉倒。.25shu.

在京城闲两天蛋疼，去青岛转转。小时候看过一个动画片，主角在崂山学了一种叫穿墙术的道术，印象深刻。

进入景区直接就是坐索道的地方，就连庄臣也是第一次见这种奇葩缆车，从屁股后面缓缓的过来，并且不会停下，当移动到合适的位置，只需要一屁股坐下来，就像完成一次完整对接，人就被带到半空中。

初秋的崂山枫叶还没有全红，半绿半红的样子也很好看。爬山的过程中不经意间就会遇到一个豁然开朗的惊喜。

走到觅天洞，非常有意思，却是一个对胖子不太友好的地方，通道小到只能跟岩石摩擦着通过，有的梯子几乎90度垂直，不过并不危险，洞内伸手不见五指，有种在洞穴探秘的感觉。

偶遇一只生活在悬崖上的猫，向导说这家伙是吃山上的野果子长大的，每天玩耍项目是捉蝴蝶，绝对仙气儿十足。

爬上天苑的时候心胸豁然开朗，海风拂面而来，虽然天气晴到万里无云，却依然有种烟雾缭绕的感觉。海景、村庄、丛林、怪石尽收眼底，可以静静的坐在大石头上发个呆，享受这个难得的静谧时光。

看景不如听景，尤其是道观和寺庙，向导说进门也有讲究，中间大门是给大领导走的，左边的门寓意财富，右边的门寓意健康，每个人的追求不同，可以选择自己想要的走进去，钱已经有了，庄臣直接走右边。

旁边一块刻满字的大石头，号称这里最值钱的宝贝，相当于太清宫的房产证。

再摸摸老龙头一辈子不发愁，摸摸老龙鬓一辈子不生病，看看蒲松龄写《崂山道士》的地方，就在这里学的穿墙术。

走过一段长长木栈道，途中会经过一水、二水，二水紧临双石屋村，可以遥望双石屋村，走二十多分钟，这里是三水所在的地方，开始感受到山涧的清爽。

经过四水、自取潭、俱化潭、中虚潭，并且会有个岔路口，一条直接通向蔚竹庵，一条到潮音瀑。五水得鱼潭是一个非常有趣的地方，水潭的水量足，天然巨石横陈，周旋余地大，毗邻飞凤崖。

越往上，水流会越来越湍急，水流的声音也会越来越响，一路向上，经过七、八、九水，就可以抵达潮音瀑。

因其声如潮而得名，又称鱼鳞瀑，因河水遇断崖跌落，浪花状如鱼鳞，潭水清澈碧绿，在阳光的照射下，散发出耀眼的荧光色。

找一家地道农家乐，野菜、槐花、云峰菜、老虎牙、扫帚头、菇扎菜、拳头菜、山参、荠菜、竹笋。村民每天从山上采摘最新鲜的，100%原生态。

尤其是崂山菇，每天接受着阳光雨露生长很旺盛，老板起个大早去采摘菌菇，用本地一年内的小公鸡，一起烹制，鸡肉入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，十全大补。

手工揉加铁锅蒸，再配上崂山泉水，造就无敌大馒头，香软蓬松，个头比脸都大。

没想到墨鱼还能做成饺子，洗净去除外衣直接放到面粉里，和好的面就是黑色。剩下的墨鱼肉绞碎、和陷、顺时搅拌。煮熟的饺子，黑皮里包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉丸，轻咬一口，鲜明的黑白对比，鲜美的很。

在崂山每家每户都会自制海草凉粉，每次初一十五赶大潮的时候，潮水落得大，村民就会到海边捡拾石花菜，要找穗穗多的石花菜，因为这样的石花菜出的冻多，黏糊度也好。

捡回的石花菜洗干净，放在高处的平板上晒，三四天后就会变成白色，再洗净，放入大锅使劲炖，开锅用过滤网把它过滤出来，晾一晚上，成品后的凉粉晶莹透亮，吃到嘴里滑滑的，配上蒜汁，简直……

傍晚下山，住青岛。听说一家牛排店，老板号称隐形富豪。在澳洲有三个私人牧场，一百平方公里，年供100000头活畜。

还有两艘运输船，专供运输。美国进口60多万的1000度超高温明火烤箱，私人定制的18万熟成肉柜......

主厨是二十多年的资深米其林大厨，特色是低温慢煮菲力，网上取名叫什么：女神们的心头爱？

其实真空低温烹调最早在法餐中使用，目的就是为让牛肉口感更嫩。而在这里主厨

把它巧妙的用在牛排上。

菲力牛柳加上百里香、橄榄油等调料，抽取真空，采用低温慢煮的方式，使料香慢慢渗入肉质，56度低温，保持肉质的鲜嫩。

刷上橄榄油，就得立刻封边，最大程度的锁住其中的汁水，保持肉香浓郁。点睛之笔在于进烤箱时还会放上自制调味黄油块，1000度的烤箱使黄油迅速融化，包裹住整块菲力，又给这块小嫩肉穿上件油噗噗的小外套。

特别推荐五分熟，肉质软嫩，刀才刚放上，汁水就开始往外流，不愧是低温慢煮。

跟老板聊过才知道什么叫做牛肉狂人，澳洲买三个牧场，自养130天谷饲安格斯小牛，总面积竟达97平方公里，差不多跟青岛一样大。

牛肉是有温度的，宰杀后随着时间的变化，肉的品质也会逐渐降低，为弥补这种遗憾，砸几千万和大船集团合作，建造两艘6400平运输船，只为活牛运输。

为让牛排自然变化出绝佳口感，私人定制专用熟成肉柜，0c～-2c进行湿式熟成冷藏，还能直接排酸，一条龙服务。

一定要让尝尝头牌和牛，居然是青岛雪龙牧场自主研发的和牛达到4a级的品质。表面雪花层次分明，油脂密密麻麻的分布其中，即使全熟也不会柴。一口下去，丝丝缕缕的牛油瞬间爆发，充斥着整个口腔。

庄臣很惊喜，品质已经很接近神户牛，加上低温慢煮，有过之无不及。成本要比岛国低不少，可惜对环境要求高，不能大规模推广，不过也是好的开始。

回去路上还想，自己要不要也弄个餐厅玩玩？

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