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世界上,美味食物虽多,但有这个江湖地位,能让人专门为吃它而开一场派对的,也实在是屈指可数。
瑞典,小龙虾就是这么牛逼!
而且整整持续一个月!
庄臣看着街心花园里人山人海,开始以为是什么重大节日,才能让高冷瑞典人如此兴奋。打听过后才知道,竟然是一年一度的小龙虾节?
忍不住好奇,买门票,加入消灭小龙虾的大军中。没想到原本在国内地摊随处可见的小龙虾,竟然在这里被吃出奢华的仪式感!
用餐地点要选在美丽的户外花园,精心准备好长长的餐桌,四周树枝上要挂满绘有圆月笑脸的彩色纸灯笼,桌上摆满印有小龙虾图案的餐盘、餐垫、纸巾和吃虾工具。
甚至还有小国旗,所有人盛装出席,围上饰有龙虾图案的纸制围嘴,带上趣致小尖帽围桌而坐,仿佛国际晚宴般隆重。
鲜活小龙虾要煮出经典瑞典味,最重要的原料就是皇冠莳萝。烧开一大锅水,拼命放莳萝,加海盐、糖和洋葱,倒入适量啤酒添味,最后才下小龙虾。
精髓是煮的时间不要超过8分钟!
小龙虾上桌,所有人站起身,共举酒杯,要先唱上一曲祝酒歌hengr,一口干完杯中酒,然后才可以享有只喝半杯的特权。
就连杯中酒也是十分讲究,与瑞典小龙虾完美搭档的必须是特制的北欧烈酒aquavit,一种加入各种香料或香草泡制后的伏特加酒。
庄臣举起精致小酒杯,干张嘴不出声的跟着别人唱完,所有人激情澎湃,无论男女老少,一口闷!
好家伙,入口烧心,最少四五十度,刺激!
然后甩开腮帮子,开吃。
对瑞典人来说,每年八月是整整一个月的龙虾节,家家户户都会在这段时间吃小龙虾。有个传统父亲在夜色中带上家中的男孩乘船去钓龙虾,若能满载而归,则标志着男孩将拥有整年的好运气。
之所以不像我们在大排档喝着啤酒撸着串,随意点上10斤麻辣小龙虾。对他们来说,这是一种喜庆告别夏天的方式。由于地处高纬度地区,在随后的七八个月,会有很多漫漫冬夜在等候他们……
就这已经简单多了,换成古代那更装逼。大文豪斯特林堡曾在作品中细细地讲过小龙虾该怎么烹煮,配什么奶酪,用什么面包。
千万别瞧不起超市里面的小龙虾。每年不同品牌都会被各家媒体严苛打分。要想脱颖而出,获得挑剔的媒体评论员的肯定和推荐,难比登天。
本土小龙虾,首先可以分为海水和淡水两种。虾身比较扁的,颜色浅一点的就是当地人口中的海水小龙虾,捕捞时间长,算是主力选手。
淡水小龙虾也可以分为两类,一类叫flodkrfta,学名叫奥斯塔欧洲螯虾,瑞典贵族从中世纪就开始吃这种小龙虾。国王埃里克十四世,算是史上第一位盖章印证的小龙虾控。
1562年专门寄出的一封信,特意嘱咐说,妹妹安娜公主的婚礼就快到了,千万要把小龙虾给准备充足。
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