手机浏览器扫描二维码访问
第185章 一掷千金（第1页）
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
吃完坐下来，跟早乙女聊天，听说很多高端天妇罗店都用芝麻油为主要炸油，这里的芝麻油不是日常生活中那种，而是未经烘焙、直接榨取的太白芝麻油和低温烘焙的太香芝麻油。
两种油都有芝麻油特殊的香气，但没有很浓郁，不会担心盖过食材的本味。
专业制作天妇罗的面粉一定是低筋粉，当地有种薄力粉，低筋面粉可以减少面筋产生，面衣在炸制后可以达到薄脆的口感。
使用之前需要冷藏和过筛，过筛可以让空气均匀的接触面粉，炸制的时候能够更加的薄脆。
调制面衣的水当然也很有讲究，必须使用冷藏过的纯净水，因为冷水可以减少面筋，而且面衣温度与炸油温度相差比较大的时候，受热后会迅速产生水蒸气，从而让外侧达到更酥脆轻盈的口感。
同时低温面衣可以吸收来自炸油的部分热量，让食材不会受到剧烈热度，从而保持原有鲜度和水分。
就连鸡蛋也是分为四种情况，全蛋、蛋黄、蛋白、不用蛋。蛋白多可以让面衣更加蓬松，蛋黄多可以让口感更加酥脆，不加蛋的面衣往往会更加清脆，保持的也会比较久。
每家天妇罗店都有着不同独门配方，高手通过面衣在炸油时产生的声音来判断水分多少。
声音清脆的则是水分偏多，可能要加粉；声音厚重低沉的则是粉过多，需要加水。
听说昨天刚品尝过小野的手艺，早乙女笑道：“我们是几十年的老朋友，每月都要相互品尝对方是否有进步，算起来已经超过三十年。”
“说起来有些不好意思，其实最少我也是想学寿司，但当时听说天妇罗师傅每月多一万薪资，所以……”
众人哈哈大笑，早乙女很开心道：“我平生最喜欢三件事：抽烟、年轻漂亮的姑娘、打弹子机。”
“每周三固定去找小野，算下来差不多吃过两千次，花的钱足足买下一座大房子！”
“为追赶他的脚步，每天工作十小时，五十四年来没有休息过一天。就连父亲大人去世，下午也要赶回来，不能让客人久等……”
“小野七十八岁因为心绞痛，准备退休，我不同意，相约一起做到一百岁才行。”
“他比我大，所以要做到一百二，这是我们的约定！”
“我们想死在工作中，不过他还好，万一死了倒在案板上，如果我倒下，那就是……”
听着老人洒脱的言语，所有人肃然起敬，庄臣站起身，深鞠一躬，表达对前辈的敬意。
很庆幸亲口尝过，万一错过，毕生遗憾！
离开前，早乙女走过来，亲手递过一份手绘菜单，上面写着一首诗：
对我而言，
天妇罗是一种艺术创作，
是在工作中对美的实践，
在饮食文化中，
如微风抚柳，
能使人感觉到其存在，
重生之奇幻大作家 极拳暴君 无敌愿力系统 无敌天子 萌宝巨星，总裁爹地不好惹叶梓涵 以虫制霸 我真不是百花仙子 全职医圣 浴火重生的青春霍帆熊安妮 林浅南浔 娇公主与莽驸马 她是草莓味软糖 一夜沉沦：总裁轻轻爱白璐梁非凡 万武天尊 机缘聊天群 三国之从大都督到皇帝 文学少女的异界绘卷 带着员工去修仙 诸天之最强反派 婚宠娇妻：总裁深深爱叶幽幽
此生不负卿心鱼进江
主角秦怡严易泽新郎出轨闺蜜，秦怡一气之下嫁给了众所周知的严家傻子少爷严易泽，做好了守一辈子活寡的准备，谁知新婚夜，痴痴傻傻的严易泽竟露出了邪魅的笑容，秦怡这才意识到所有人都被他给骗了军婚小说网提供秦怡严易泽最新章节，秦怡严易泽全文免费阅读，秦怡严易泽无弹窗广告清爽在线阅读体验...
捡个相公是战神凤鎏香
我娃缺爹你缺藏身之处，各取所需！放心，本王的眼光高着呢！可是赖在她床上不走还故意黑脸的男人是谁？娘子，你一定给我下蛊了！娘子，你确定有皇奶奶不做要做孙媳妇？精通医卜星相的安易穿越到古代成了农妇，算命行医卖药看风水甚至帮人下葬，迅速发家致富顺便招个花美男入赘，只是当初被那皮相迷惑了眼，什么九五之尊的面相，什么秀色可餐，这相公毒舌洁癖又腹黑，阴起人来忒狠，实在不招人待见。...
重回23岁：老公乖乖别跑
人生能够重来吗？一生悲哀凄惨的周爱佳，原以为能寿终正寝的死在疗养院的床上，就是她最好的结局了，却不料再次睁开眼睛，竟然重新回到了23岁的某天，一切错误选择都还没开始的最初这一次，她想要个有温度，有温暖，有家人，有爱的全新的人生。本文暖文，不虐，不虐，不虐！重要的事情说三遍！另外本文治愈奋斗家里长短平淡婚姻系，非女主复仇路线哦！Tags重回23岁老公乖乖别跑暮白雪重回23岁老公乖乖别跑...
最强闪婚：老婆，我来疼你
唯将终夜长开眼，报答平生未展眉。她的名字里，有着父亲对母亲眷恋不已的深情。母亲早早去世，父亲一人将她拉扯成人。父亲去世的那天，这个世界上最爱顾展眉的人也没有了。亲戚冷眼想着将她早早嫁出去，是秦誉忽然到来，跟她闪婚，将她从难堪的境地把她解救出来，给她出了一口气。秦誉会在深夜她疲惫满身的走出医院时，站在夜色里，等着接她回家。她爱上秦誉，可是秦誉的旧爱却来势汹汹。她觉得婚姻摇摇欲坠，可是秦誉却紧紧抓住了她，他说这个婚，结了就别想离。因为这句话，即便是在生死一线时，顾展眉都觉得无所惧怕。...
末世之死神降临
当大灾变过去两百年，当进化者与魔法师主宰这个世界当天使恶魔虫族龙族死灵鬼怪机械生命体这曾经的一切再次出现，当残破的大地重新被黑暗和阴谋侵袭。当从小饱受虐待的孩童成为微笑着的死神降临在这个世上，世界，将会如何改变？...
老公高高宠：幸孕小娇妻
作者秋小白的经典小说老公高高宠幸孕小娇妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说老公高高宠幸孕小娇妻重生回十年前，即将高考的江瑟瑟看着医院检验单妊娠期七周半。为了不再走上前世苦逼的老路，她必须保住孩子，努力考上大学。江瑟瑟揣着害怕忍着恐惧，敲开了对面大院的门。那里住着一个将来会叱咤全球无数政要名人都想要结交的男人。此时，翟律因伤退役，在家休养，大院的孩子们称为大魔头。他脾气古怪人狠话少冷酷果绝，生命中没有一丝柔软温情，天生无性恋，男人女人都不爱。后来，终于到...