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第12章（第1页）

云霖点头，别看他胖，可是在专业问题上，他还是很认真的，否者他也不会年纪轻轻就做到厨师长的位子上。

林昕做了小龙虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，还有葱油鲍鱼以及椒盐皮皮虾。

葱油鲍鱼的方式也很简答，就是先将鲍鱼肉取出，将鲍鱼肉祛除黑色不可食用的部分，再将鲍鱼肉切花刀备用，然后再将鲍鱼壳里里外外的清洗干净，把鲍鱼肉放回壳中，在鲍鱼肉上淋上一点酒，然后可以放一些醋，因为这里没有醋，只能用去腥的香料代替，然后将姜、蒜、辣椒、葱以及去腥的香料切碎，撒上去腥的香料，姜、蒜，然后淋上少许酱油，再将鲍鱼放在蒸锅里蒸，大火蒸大约十分钟左右，取出鲍鱼，再在鲍鱼上撒上辣椒和葱花，最后将油烧热，将热油淋在鲍鱼上，就大功告成。

椒盐皮皮虾就更简单的，将皮皮虾放入热油中炸熟，然后出锅杀上椒盐，如若想复杂一些，还可以将葱姜蒜辣椒切碎，用油爆香，淋到皮皮虾上，最后撒上椒盐。

云霖品尝了林昕做的四道菜，对林昕给予稍稍的肯定，果然，军部特意找来的，确实有两把刷子，嘤嘤嘤，好好吃，他都停不下来的了，这真的是硬壳虫肉吗？

林昕见云霖吃得开心，他可没忘记自己的事情，制作辣椒酱。

辣椒酱其实挺简单的，不简单的事情就是要把辣椒剁碎，如若自己家庭做，还是一个力气活，而且辣椒还很辣手，但是这里不一样啊，只需要把辣椒洗干净，沥干，放入机器中，没一会儿就变成了辣椒末。

林昕以前听别人说过，千万别买外卖的辣椒末，因为这些辣椒末有许多是掉在地上烂掉了的，把烂掉的辣椒晒干，再和好的辣椒一起剁碎，就分辨不出来了，其实一点都不干净。

林昕听别人一说，马上就有阴影了，他很喜欢吃辣，日后，他只买新鲜辣椒，辣椒末，辣椒酱都是自己做的，做辣椒酱的方法，也是他在网上查的，先将辣椒洗干净，沥干，在将大蒜洗干净，沥干，辣椒和大蒜的比例可以1:3，看个人喜好，最后将辣椒末和大蒜末混合，撒入盐和酒，最后装坛封装，一个月后就能食用。

&ldo;你这是做的什么？&rdo;云霖有些好奇。

&ldo;一种做菜的调料，现在还不能吃，等一个月后才可以&rdo;林昕道。

云霖点头，每个厨师都有自己的秘方，他也无意去探听。

&ldo;你先等一下，我把几个副厨师长叫过来，让他们看一下，我做的硬壳虫，你在一旁指导，然后让他们教给下面的厨师，时间得赶快了，不然晚饭就晚了&rdo;云霖看了一下时间，道。

&ldo;恩，好&rdo;林昕并没有什么所谓。

作者有话要说：