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邻民们窃窃私语。周进拿出一包香烟,给邻居们分发。又拿出一包糖果让小侄子给孩子和不抽烟的妇女分吃。大家说一些不咸不淡的客气话。等到周进嫂子把热好的馒头端上来时,大家才散了。
周进啃了一口馒头,一股熟悉的醇香,挑动着他的味蕾,不由得食欲大开。
张佳密是北方人,馒头是经常吃,但是,吃了一口周进家的馒头,也感到特别的香醇,远非自己家乡的口味可比。
她不知道的是,北方的馒头,是用发酵粉,面粉用水按比例调好后,当场就可以做。而这里的馒头,工序却要复杂得多。首先是发酵,是用的陈年的酵母,自然发酵。如果说传承,这里的酵母可能传承上百年甚至更多。先把少量面粉调成糊状,保持一定的温度,时间长了,就会发酵。这时,再加热水,再加面粉,继续发酵,这就是酵母。做馒头时,先烫酵。把面粉倒在一个大的竹篇或者洗澡盆里,倒入发好的酵母,用热水和成面团。放入一个大缸内,用棉被裹好,以保持温度。待到第二天,发现缸内的面团已经发得老高,起了孔,这时就可以烧开水,上锅蒸了。上锅蒸时,面团里再加入一定比例的食用碱。所以馒头做出来,不仅有老酵味,还有一股碱香。馒头蒸结束后,再把缸里剩下的一些发过酵的面团残余收集起来,捏成一个大饼状,晒干,待到来年发面时,再把它当成酵母,一年传一年,甚至一代传一代。
两人就着嫂子刚做好的家常豆腐,啃着馒头,吃得十分香甜。张佳密竟感到一股久违的家庭氛围,吃着吃着,眼睛竟湿润了。却在此时,周进的电话响了,接起来,竟是晓晨打过的。
周进,你在哪呢?
没大没小的,叫师叔。
喂,你别得寸进尽啊。我问你在哪呢?
我回老家了。有事儿吗?
回老家了?那可糟了。阿香姐,你来跟他讲。他跟我装大尾巴狼呢。
喂,周进吗?
师婶儿,你好。我是周进,请问,有什么指示?
哎呀,你回老家就算了。代我向你家人问好,给他们拜年。
谢谢,谢谢。也代我向师叔拜年。我过过年了,就回去看你们,向你们拜年。
那好吧,等你回来再说吧。
周进啊,你现在架子不小啊。
却是晓晨又把电话接过去了。
怎么了?这是。
你老家在什么地方啊?离这儿远不远啊?
挺远的,一百多公里呢。
一百多公里,远什么远啊,不就是一个小时的事儿吗?你等着。敢不敢把地址发给我?
这有什么不敢的?难不成你还敢来找我还是咋的?
周进没想到的是,他把地址发了过去,到了傍晚时分,真的一辆出租车停在了家门口。里面下来了一男一女。男的英俊挺拔,女的烈焰红唇,从上到下,都是一身的皮装,赫然就是阿伟和晓晨。
你们这是?
周进吃了一惊,
别废话了,赶紧把的士的费用付了!400块。
周进哭笑不得。只得拿出四百块,交给的哥。的哥掉过头,油门一加,飞驰而去。出这一趟车,平时打表也就二百来块,讲价的话,两百他们也就跑了。哪晓得,来了两位二世祖,不了解行情,开口要了四百,竟然没有还价。
你们怎么来了?
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