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第349章 酱汁的魔术师（第2页）

“我仍然坚持我的观点。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊说，“相比起杰米主厨最后那道甜点，这份创新的蛋奶酥，就完全不够看了。”

“是吗？”艾伦·罗布斯冷笑道：“可是在我看来，那份甜点只是空有噱头而已，华而不实。除了第一时间在视觉效果上有些冲击，实际上它又给人多少实际的体验呢？”

“我赞同。”佐藤良人也点头附和，“虽然第一时间觉得很冲击，但说到底，给人的体验感也不过是奶油水果蛋糕而已。比起料理本身的体验，反倒更侧重于那种料理的形式。在我看来，这就好比游戏中的一把有着非常帅气的特效但伤害却很一般的武器。”

“这种比喻真是形象生动呢。”白仁宗笑着调侃道。

面对亚当的这一份套餐，杰米·提拉在旁板着脸不说话。

尽管他没有任何表情流露，但白仁宗知道他已经开始感到焦虑了。

这其实是因为，亚当的这些料理在调味上都是与白仁宗探讨过的，哪些水果与鱼肉搭配得更好，舒芙蕾与蛋奶的甜味又该如何搭配，这些都是白仁宗提供了意见的。

在这之前，杰米·提拉靠的无非也就是神之舌的完美调味，从而掩盖了他在“创意”以及“料理概念”等各方面的不足，在调味上简单暴力的压制了其它厨师。

然而一旦当调味能力站在同一起跑线时，评审就会发现杰米·提拉的缺点了。

准确说也不算缺点，而是不如其它厨师的地方。

亚当的这份套餐，硬要说起来，酱汁并没有多大的亮点，但是每一道料理都能体现出亚当主厨的个人风格，那就是对“套餐”的深刻理解、别出心裁的料理方式、以及那独特的创新力。

当然，现在说这些还太早了点，因为品尝还没有结束呢。

“那么，亚当主厨的套餐品尝结束，让我们评审先准备一下措辞。”白仁宗说着，转向了第三人，“接下来，就请杨桦主厨端上自己的料理吧？”

杨桦自信的笑着，首先端上了自己制作的餐前酒。

“我叫它‘湛蓝’。”杨桦将几杯餐前酒放在了评审面前，杯中的是一杯冒着气泡的蓝色饮料，那沁人心脾的蓝，简直就像是纯净度最高的南太平洋海水那般。

白仁宗端起酒杯一饮而尽，然后点评道：“以琴酒为基底，添加了椰汁、菠萝汁、苏打水、海盐、薄荷制作成的鸡尾酒，这种蓝色应该来自于蝶豆花的提取液。”

“啊，这个恰到好处的酸、甜、咸与苦的搭配……”艾伦·罗布斯闭上眼睛一脸陶醉的感叹道，“没想到，琴酒与菠萝的味道居然这么搭。”

“是椰汁，起到了关键的‘催化剂’作用。”佐藤良人解释道，“椰汁那种特有的涩口缓解了酒精的涩味，同时将整个餐前酒的甜、酸、咸都进一步的放大了。它相当于是一个连接器，把所有本该毫无关联的味道融合成了一个整体，真是厉害的技术。”

“不错。”白仁宗笑着说，恰到好处的插了一句：“杨桦主厨制作酱汁的水平，堪称世界顶尖。我相信接下来我们一定能获得一次美妙的体验。”

“那是当然的，我的挚友。”杨桦傲然笑道，端上了自己的开胃菜，“那么，接下来是这道‘纯黑’。”

一份黑色的饼干上摞了一些黑色颗粒，看起来应该是鱼子酱，但是鱼子酱被浸泡在某些酱汁里，而这些酱汁应该就是这道开胃菜的关键了。

“居然是鱼子酱……”罗西尼·萨勒诺皱眉道：“要我说，这可是有点冒险的做法呢。虽然在西餐中鱼子酱经常会被用在前菜里，但是真正能用好它的厨师却少之又少。”

“而我就是其中一个。”杨桦毫不犹豫的接口道，“少废话，快吃。”

罗西尼·萨勒诺皱眉瞪了他一眼，但还是张口吃了下去。

“这个饼干是荞麦制作的。”白仁宗解释道，“而包裹着鱼子酱的这层酱汁，可以尝出茴香和樱桃的味道，将这两者组合起来之后，鱼子酱的腥咸被修饰成了一种无比高雅的鲜味。”

“这个酱汁的运用真是太巧妙了……”艾伦·罗布斯惊叹道，“当之无愧的‘酱汁的魔术师’！”

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