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第303章 后浪与前浪（第2页）

大概到一个半小时的功夫，第三人，松本洋平的套餐也制作好了。

“前菜，山椒鱼饼。”松本洋平将一个小碗放在了白仁宗面前。

“怀石料理呢，是R本那边很出名的高档菜，它的风格首先是精致，然后是只使用应季材料。”白仁宗解释道，然后展示了一下面前这碗开胃菜。

非常精致白嫩的鱼饼，上面放了两块方方正正的魔芋，魔芋上再扑了一小片鸭儿芹，摆盘非常之讲究，甚至有点强迫症的感觉。

“最开始的怀石指的是在听禅时为了避免肚子饿，给僧人提供的茶点，慢慢的就演化成了今天的怀石料理。其实怀石料理也有它自己独有的上菜顺序，和西餐是分开的，但人家也是为了节目而特意调整了……”白仁宗说着，尝了一口这山椒鱼饼。

“鱼肉和山药泥加上山椒，磨碎后制成这一块鱼饼，口感绵密，有点黏糊，可以尝到清新的山椒味，上面的两块魔芋提供了爽脆的口感，再加上表面淋上的柠檬汁……”白仁宗说到这顿了顿，“其实不太像鱼饼，主要是山药的口感，比较清淡开胃，典型的开胃菜吧。”

“汤。”接着，松本洋平将一碗味噌汤放在了白仁宗面前。

白仁宗凑过去闻了闻：“味噌的香味，不过这个应该是白味噌吧？汤的颜色很清淡。里面可以看到蘑菇、胡萝卜、白笋和猪肉，上面放着一片欧芹当装饰。”

随即，白仁宗端起碗尝了尝：“很浓郁的味噌味道，每种蔬菜都是单独处理的，所以口感都恰到好处，而且能尝到蔬菜本身的味道。为了控制汤的味道不至于太重，猪肉的分量比较少。总体而言是个不错的暖场。”

其实这两道前菜和汤，在白仁宗看来，稍微的有那么一点太平平无奇了。

但是他并不会现在就做出结论，套餐和单独的菜式最大的区别，就是要看一整个套餐的最终结果。前菜和汤哪怕普通一点，但只要能为接下来的副菜和最后的主菜做好铺垫，那仍然是一套非常优秀的套餐。所以白仁宗等着品尝接下来的副菜。

“鳗鱼花。”松本洋平将一份小碗摆在了白仁宗面前，碗里用黑色的鹅卵石做铺垫，上面摆着两片葱翠的绿叶，鱼肉被摆成一朵白色的花，坐落在这两片绿叶上。

“这个摆盘真的……”白仁宗笑了，“精致到有点强迫症的味道了，但确实是人家特色。”

说着，白仁宗尝了尝这朵鳗鱼花，然后挑了挑眉头。

“是鳗鱼腌制、炖煮后做成的肉松，它的口感很特别，吃到嘴里就直接融化开了，但又有一定的颗粒感……”白仁宗仔细品味了一下后回道：“好像加了土豆泥和海胆。”

“正确。”松本洋平笑着点头，“呀，斯巴拉西。白桑真的是厉害呢，没想到如此少量的配料都能尝出来，真是名不虚传，老朽佩服。”

“啊，这个真是很奇特的搭配，没想到能形成这种特别的口感……”白仁宗皱眉道，“就好像，它放慢了那个在你嘴巴上融化的过程，让你可以更加细微的去品味这份鱼肉。这点做得真是……太纤细了。然后海胆又给鳗鱼松提供了一种很深邃的海鲜味道。”

最后，松本洋平端上了他的主菜，也是最后的主角，鸭肉料理。

三片鸭肉在一份小碟子里交叉叠放，褐色的酱汁，用剁碎的葱花进行装饰。乍一看就是一份很普通的炖鸭肉，没有什么特别的地方，从鸭皮来看也没有烤或者炸的痕迹。

白仁宗耸了耸肩，夹起一片鸭肉品尝了一下，一瞬间，各种香味在口中爆发开。

“先用木鱼花、昆布熬制高汤，然后用清酒、味噌对鸭肉进行腌制，把鸭肉放入高汤中炖煮，待鲜味融入鸭肉里，再放入锅中，加酱油、砂糖和七味粉收汁。”白仁宗解释道，“鸭皮已经完全的炖到融化的状态了，非常强烈和醇厚的味道。尤其是木鱼花制作的高汤，彻底的浓缩在了这片鸭肉里。”

这道菜鸭肉料理毫无疑问是很优秀也很美味的，正常情况下白仁宗会给它更多称赞。

但是在白仁宗看来，明显比亚当和杰米的料理要低了一个档次。

果然，在那两个人先登场的情况下，后面再登场的人，压力就会大很多了。

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