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第217章舌尖上的修行（第3页）

白仁宗首先看了看胡麻鲭，顿时心里一沉，有点失望：“这不就是生鱼片吗？”

一个圆形的小碟子，七片鲭鱼肉摆成一圈，用一些青菜当装饰，鱼肉的中心是一坨山葵酱，还摆了片柠檬。

说实话，白仁宗并不喜欢生鱼片这种料理方式，因为感觉没有什么技术含量，无非就是把鱼切成薄片，用于突出海鲜本身的鲜味，酱汁也只是一种衬托。

不过面前的胡麻鲭似乎有点玄机，上面拎着看似芝麻酱的酱汁，上面还撒了大量的白色颗粒状物质，被酱汁浸泡着，也看不出是大蒜泥还是花生碎。

接着，他的盐烤鲭鱼定食也端上来了，一整只盐烤鲭鱼，一碗蛏子味增汤和一份蛋卷。

“那，总之先尝尝生鱼片吧。”白仁宗说着，夹起一片胡麻鲭鱼蘸了点山葵吃下。

“对不起……”白仁宗郑重其事的低下了头，向摄像机解释道：“我不该小瞧别的国家的料理文化，这是一种很傲慢的行为，被人上了一课。”

说着，白仁宗把摄像头对准那一盘胡麻鲭鱼：“首先说说这个酱汁，我发现了一点，我以前在国内吃到的根本不是正宗的山葵酱，而是辣根制作的仿冒品。真正的山葵，它的味道很柔和的你们知道吗？吃下去是有点呛，但它不像国内的辣根酱那么刺激舌头。”

这时候，老板在边上跟他解释起来，而王蓓帮他翻译着：“他说，你们买的都是仿冒山葵酱，真正的山葵味道是很柔和的。他们店里用的都是高档山葵，一根差不多一千多软妹币，此外磨山葵要用专门的工具，是用鲨鱼皮制作的一种磨板。”

老板还特意把那个磨板拿出来给白仁宗看了看，外形有点像一个方形的乒乓球拍，前面的正方形部位上有着粗糙的颗粒。

“哦，就是这个……”白仁宗恍然，然后感叹道：“真是学到了。”

此刻他内心里突然有些庆幸：出来这一趟真是太好了，果然要见识过外面的世界，才能突破自己当前的局限。

“但是，不只是山葵这么一点差别。”白仁宗皱眉道，“我先说酱汁吧。除了山葵之外，这个褐色的酱汁是芝麻酱和酱油调成的，但是这里面用是他们这边专门拿来吃寿司和生鱼片用的一种酱油，叫醋酱油，然后里面是花生和芝麻碎……”

王蓓在边上给老板翻译着白仁宗说的话，老板只是默默点头。

但是，接下来白仁宗沉吟道：“不，这里面还有一种材料……我知道这个味道的，口感上有点像梨子，但是更纤细一点，没有梨子的颗粒感。这种很清爽的甜味……”

老板自信满满的看着他，似乎在等他给出答案。

“是荸荠。”白仁宗想了想后，坚定的给出了自己的答案，“也就是马蹄。”

这话一说出口，老板顿时惊讶的瞪大了眼睛，然后比出大拇指：“喔——！斯国一呐。”

“哎，这句我听得懂。”白仁宗笑了。

弹幕：“我也听懂了。”、“他在夸老白厉害呢。”

随即老板解释了一下，而王蓓帮他翻译着：“他说，荸荠这玩意在R本这边很罕见，被称为‘长寿菜’，都是从我们国家进口的，属于高端食材。他用过之后发现这种材料和鲭鱼的味道很搭，可以完美的消除其中的腥味，同时提供一种非常高雅的清甜。”

白仁宗摇了摇头：“不对，这道菜的关键不在于这里……酱汁虽然是调制得非常优秀，但绝对不是酱汁让这道简简单单的生鱼片如此出众的，吃下去之后，就像花朵在口中绽放开的那种口感，和我吃过的生鱼片不是一个级别。这种口感好像在哪吃过，但是又有点不一样。”

白仁宗苦思冥想，但始终得不到答案，他没有相关方面的知识，这说明这道生鱼片的玄机一定不是用的材料，而是厨艺。

“我知道了。”韩嘉怡偷偷尝了一口他的胡麻鲭后回道：“是刀花！”

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