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第174章 总经理（第1页）

董璐璐不光是味觉好，其他天分也不错。切菜炒菜调味摆盘都拿得出手，基本功相当了得，也有经验。你想，他当炊事班长都当了七八年，部队的伙食费也不高，没有两把刷子，能把战士们喂饱喂好吗？

他最大的问题，就是见识不够。没吃过那么多好吃的。家常饭菜行，开个小饭店行，要想再进一步，就得多吃多看。不过这也不是啥大事，多出去吃吃就行了。就跟小婉两年前那样就可以。还有就是创新能力不够，自己不太会开发新菜。

不过这家伙也不是一点别的好处都没有。他最大的好处，就是精。只要是他吃过的菜，在他面前做上一次，就能复刻出九成以上的味道，而且就变成了他自己的菜，每回做，味道都越来越好。甚至还能改良，改得比原版还好。人家有一条好舌头嘛。

伍师傅没过几天就把这家伙的脾气性格本事给摸了个七七八八。越看越喜欢，就找了个机会偷偷跟小婉说悄悄话。

师傅说，他本来觉得小董是个好苗子，还想收他当徒弟的，现在看不合适。不会创新，那就当不了大师傅，还是不够聪明。不过倒是个守成的好苗子，小婉要是开饭馆，就可以用，很可以。宴天下开了，小婉也不可能天天守着，有一个人会经营，会管理，能把控品质，又完全信得过，就特别重要了。

别看和小婉好的那几个，除了季子川，都是一肚子心眼儿，现在倒是不会欺负小婉，他们也不敢，可是要是没人能管得住他们镇得住他们，日子久了恐怕朋友都做不成。小婉的性格不擅长搞这些，小董倒是没问题。他心里有数得很。

小婉也是这个意思。她马上就要上班了，下半年宴天下一共要开四家店，北京两家，上海两家，根本就忙不过来。除了季子川外，其他几个也是家里有家有业的，别看他们当初答应得好，要是宴天下不能一炮打响，他们会不会来还是未知数。毕竟没让他们掏钱投资嘛。

小婉现在都有些后悔当初想带他们一起发财的想法了。特别是现在宴天下第一家店快要开张，那几个人反而不怎么来了。甚至有流言说那几个现在都在到处看店面呢。还有人私下里偷偷找过季子川，说要是宴天下第一家店开成功了，他们也准备跟着学，到时候让季子川去把烤肉给负责起来。他们可不像小婉一样抠抠嗖嗖，给什么分红，季子川要是去，直接给股份！有钱大家一起赚嘛。结果被季子川给骂走了。转头就告诉了小婉和伍师傅。

小婉听了气不打一处来，伍师傅倒是一副老神在在的样子。餐饮界就是这样的。小婉那一套想法太天真了。餐饮就是个劳动力高度密集的行业，最重要的就是厨子。一家开的正火的店，只要是大厨一走，用不了多久，这家店肯定倒。复制门槛又低，一家要是成了，不到半年能开几十家一个模式的店。

不过他告诉小婉，不用担心。这几个人一个他都不看好，肯定会赔。

他一直跟小辈们说，想要开一个成功的餐馆，有六大要素：位置，口味，特色，营销，管理，服务。这几个人一样都占不上。

做餐饮，最重要的是要有充足的客流，别想着位置不好靠长时间熬能熬出来。位置不好，就是个死。小婉有红星托底，红星的人流量，在哪里都是数得着的，背后又是军产，位置都不错。那几个公子哥儿上哪儿找这么好的位置去？红星又不会给小婉要贵房租，也不会随便让她搬家，你换个人试试。

口味就不说了。虽然那几个也是家学渊源，可不是他老头子吹，那几个的水平可远没有小婉高，运动期间他们学的那点东西都还给老师了。再说了，林大军现在有三辆保鲜车给闺女到处拉食材，他们可有？家常菜到处有，山珍海味就算他们弄来了，价格能不能承受得了是一回事，质量能不能保证才是难题。没有好食材，哪来好口味？怎么赚有钱人的钱？

特色就不用他说，小婉心里也有数。她在后世那些年的经历随便拿出来一点就够这些人喝一壶的。

营销就更不用说了，现在全华国都知道这位天才女厨师，电视节目和报纸给了宴天下足够的噱头，这可不是钱能买得来的。

管理和服务倒是小婉一直挠头的，不过她不会，那几个人更不会。她倒是照搬了一些前世某捞的服务过来，也培训了一批服务员和后厨，现在都在得意居训练了一个月了。

就是这个管理，她实在是挠头。特别是这种自助餐厅，要是管理好了，食材不浪费，至少能多挣三分之一的钱。不管是后厨还是大堂，没有管理，在每天的高峰期铁定乱套。得意居毕竟小，还好应付，要是宴天下这种大餐厅，一个环节弄不好，名声就坏了，餐厅铁定就黄了。

季子川由于民族问题做不了，这又不是清真自助。再说了他的性格也不适合。他自己也知道，他就愿意烤肉。其他事不想管也不会管。小婉倒是也行，可她马上上班后也不可能天天守着店。在外交部还是能学到不少东西的，她还是想上几年班再说。

不过现在董璐璐来了倒好了。他没白比小婉多吃十年的饭。师傅说可以，他又完全可以相信，小婉就挑了个晚上，把她现在面对的问题全盘托出。问要是他，他要怎么应对？还问他，愿不愿意当宴天下的总经理。

董璐璐没有当时答应，而是请了三天假，自掏腰包把北京的大餐馆都吃了一遍，连北京饭店和老莫都去了，回来后又让小婉带他去了宴天下的店里，转了好几圈，回得意居又跟那些培训了好久的服务员和后厨一个个谈过来，才找小婉答应了下来。

不过他提了一个要求，让他管，就要听他的，什么事都要跟他商量着来。小婉求之不得地答应了。

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