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第326章 酒酿清蒸鸭（第3页）

萧念织在一边忍着笑，把最后几片肉处理好。

处理好的鸭肉丁不是现在就能蒸的，而是需要将准备好的甜酒酿取出来，倒进盛放鸭肉的碗里，接着翻拌均匀，再腌制一个半时辰左右，争取让酒酿的甜香与鸭肉的鲜香融合的更为彻底，同时也能让酒酿中的淡淡酒香，更好的去除鸭肉之中，多余的腥味儿。

腌制的这一步，是为了更好的去腥和提香，所以时间需要的也久一些。

晏常夏许久不来，晚上他们只这一道菜，那显然是不太行的。

更何况，小姑娘还带了不少的食材过来。

其中那两条大的鲈鱼，吸引了萧念织的注意。

京城不靠海，所以海鲜不常见，河鲜的话也显得极为珍贵，一般都是达官显贵才能吃到。

萧念织在书院，也并不能经常吃到。

因为其他厨师对于河鲜的处理，并不能让晏星玄满意，所以他对于吃河鲜也没太多想法。

萧念织有段时间没做鱼了，如今看到，眼睛自然有些亮。

晏星玄在一边看着，好奇出声：「想想准备做鱼吗？」

说话间，他已经准备挽起袖子，去收拾了。

他虽然不会，但是……

可以学的。

萧念织确实准备做道鱼菜，不过需要问过小伙伴们的意见，或是口味偏好，然后再决定，这鱼怎么样吃。

她的想法是，桂花鱼条。

听着复杂，其实做起来还算是简单。

这道菜，其实跟桂花没什么关系。

而是因为，最开始制作这道菜的原材料是——鳜鱼，对方又名桂花鱼。

所以，这道菜最后才会得了这样一个名字。

鳜鱼虽然珍贵，但是对于晏星玄这些人来说，其实也只能算是一个食材。

但是，京城这边的水域，不产鳜鱼，想吃新鲜的，不怎么现实。

毕竟如今的陛下，勤政肯干，对于奢侈之事，向来排斥。

他自己尚且不舍得，为了一点口腹之欲瞎折腾，更何况是其他人呢？

不过，鳜鱼也是鲈形科目，硬要扯的话，和鲈鱼也带着一点姻亲关系。

所以，在没有鳜鱼的情况下，用鲈鱼也可以。

以后有机会，去东南沿海的时候，萧念织再做一道正宗的吧。

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