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干锅土豆片的做法相对简单,大人小孩儿都很爱吃。
沈长清今天准备了一大盆的土豆片儿,肯定是够一家人吃的。
先把灶台上的锅清洗干净,倒上一锅底儿的油,再把洗好沥干的土豆,一片片放进去煎熟。
土豆片分成两次放进去煎熟,这一步还可以直接把油倒满,然后把土豆炸熟。
不过沈长青还是喜欢煎熟的,这样的土豆可以更焦一些,更酥脆一些。
土豆全部煎熟,接下来就是调制味道。
准备一点儿蒜沫儿,洋葱切丝,胡萝卜切片儿,如果喜欢吃的还可以放一个辣椒。
锅里留少许底油,将准备好的配菜放进去翻炒均匀。
加入一勺蚝油、一勺老干妈、一点胡椒粉、适量的盐和一小勺的糖,再次翻拌均匀,铺在小盆里,把煎好的土豆片放在上面,干锅土豆片儿就完成了。
其实这一步需要一个高腿的小锅,底下可以放着蜡烛点燃的那种,这样可以加热,让土豆片儿始终处于酥脆焦香的状态。
只是可惜沈长清并没有这种锅,只能把它盛在一个大盆儿里,满满当当的土豆片儿直冒尖儿,馋的人口水都流了下来。
接下来就是准备炸鸡。
因为之前的囤货有很多很多的炸鸡块儿,还有汉堡啊,烤肠啊什么的,都有很多。
所以今天沈长清并不打算做新的炸鸡,更何况他们家里冻的鸡也已经吃完了。
所以,就准备从空间里拿出来几份炸鸡块儿,应付应付得了。
左右厨房里也有滋啦滋啦的声音传出来,再把炸鸡块儿拿出来复炸一下,大家也不会怀疑什么。
沈长清拿出来几份炸鸡,重新放到油锅里复炸了一下。
炸鸡的香味儿挠一下子就飘了出来。
沈长清就着炸鸡的油锅,又炸了一盆虾片儿,留着给沈长瑜当零嘴儿吃。
光吃炸鸡和土豆片,他们几个孩子倒是可以吃饱,但是沈父沈母怕是不太会吃得饱,沈长清琢磨了一会儿,给沈父沈母做些什么主食吃呢?
沈长清眼睛一转,有了!
肉肉炒饭!
正好,家里剩下了上一顿吃剩的米饭,再拿出来一把肉串,放进锅里扒拉扒拉,做一个肉肉炒饭,肯定香拽了啊。
沈长清快速用意念拿出来两把羊肉串,用筷子将肉给撸下来,在准备一些配菜,待会用来炒饭。
首先,准备好一截的胡萝卜切成丁,再准备一把玉米粒,洋葱同样切成丁。
锅留少许底油,将肉串上的肉放进去翻炒出香味儿,再放入适量酱油和孜然粉,继续翻炒一会儿。
接下来放入洋葱之类的配菜翻炒。
洋葱变微焦后再放一点孜然粉,接着放入米饭,放上少许食用盐翻炒,出锅前在撒上香菜段,出锅完成。
同样的时间,同样的地点,沈长清再次喊出了同样的话:“开~饭~啦~”
等了几秒钟,沈长瑜首当其冲,从大门口一跃而进,接下来,就是分布在各个地方的沈父沈母和沈长安。
大家闻着味道,直奔厨房而来。
厨房的桌子上,摆放着两个大盆,一盆干锅土豆片,一盆炸鸡块,当然,不可或缺的,就是炸鸡蘸酱——沙拉酱,这可是沈长安的最爱搭配。
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