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第1078章 比试厨艺（第2页）

比赛的规则非常简洁明了，两位参赛者需要在限定的时间内各自完成两道菜肴的制作。

这些菜肴由双方各指定一道，均为易于烹制的炒菜，以避免耗时过长。

毕竟，他们都是农村烧大席的厨师，过于高端复杂的菜式并不适合这样的场合。

事实上，越简单的菜品越能考验一个厨师的真实水平和功底。

这次比试选定的两道菜，一道是经典的番茄炒蛋，另一道则是美味的肉末茄子。

这两道都是常见的家常菜，对于农村烧大席的厨师而言，它们更是日常烹饪中的常客。

其中，番茄炒蛋由陈元指定，而肉末茄子则是赵钢所选。

这样的安排旨在保证公平性，既然是一场厨艺较量，那么双方都有权利选择自己擅长或喜欢的菜品。

两人需在规定的时间内完成所有菜品的制作，并邀请其他人一同品尝。

最终，根据大家的投票结果来决定哪位厨师的菜品更受欢迎。

也没有太多的废话，直接开干。

两人都没有请别的帮手，都是自己操作。

陈元看了对方一眼，脸上也没有太多的表情。

哒，哒哒……

他拿起刀开始切菜。

陈元首先做的是那个道肉末茄子。

肉末茄子，这道看似普通的家常菜，却蕴含着令人垂涎欲滴的美味。

它的口感鲜嫩多汁，甜中带咸，肉香四溢，让人回味无穷。

然而，尽管它的做法看起来相对简单，但实际操作起来却并非易事。

如果你想做出一盘色泽鲜艳、不发黑、不吸油且不油腻的肉末茄子，那么就需要花费一些心思和技巧了。

首先，陈元准备新鲜的茄子和鲜嫩的肉末作为食材。

他将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡片刻，这样可以有效地防止茄子变色。

接着，在热锅中倒入适量的油，等待油温升高后，将茄子放入锅中煸炒至变软。

此时，一定要注意火候，避免茄子过度软烂或烧焦。

炒软后的茄子捞出备用。

然后，我们开始制作肉末部分。

另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，再将肉末放入锅中煸炒至变色。

这个步骤非常关键，要确保肉末炒熟且香气扑鼻。

紧接着，根据个人口味加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的香味。

最后，将之前炒好的茄子倒入锅中，与肉末一同翻炒，让茄子充分吸收肉末的鲜美汤汁。

在翻炒的过程中，可以适当调整火候，让茄子和肉末更好地融合在一起。

经过一番精心烹饪，一盘色香味俱佳的肉末茄子终于呈现在眼前。

它散发着浓郁的香气，茄子鲜嫩多汁，肉末香辣可口，让人食欲大增。

无论是搭配米饭还是面条，都能带来满足感十足的味觉享受。

这道肉末茄子做好后，陈元就准备去做另外一道菜，番茄炒蛋。

……

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