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第574章 牛兄牛兄不要怪我（第3页）

要是牛肉跟猪血、鸭血一样能卖得出好价钱，你看看市场上会不会有人卖！

有需求就有市场，这都是真理！

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不过，陈元认为他们说这牛肉难吃，那是厨艺不行。

其实，牛肉要是做的好，味道要比鸭血、猪血的味道都要好吃。

牛血有丰富的营养价值，可以养血活血，吃了可以清热解毒，还可以做牛肉粥，味道实在是棒极了。

村民拿来一个大盆，准备接牛血。

虽然这头黄牛被撞得血肉模糊，不过还没有咽气。

从颈部放血，能够让肉质的口感变得更好吃。

看到接牛血的盆拿过来了，陈元拿着刀从牛头与颈椎连接处一刀刺入，这是牛身最来薄弱的部位，是找穴找牛关键所在。

最为传统的杀牛方法，叫斜法宰杀。

斜法宰杀是屠宰放血最佳的办法，快速、准确，也可以使牛少些痛苦。

一刀下去，顿时白刀子进，红刀子出，看到这一幕，众人都不由心尖儿一颤。

好准的手法，陈元实在太厉害了。

难怪说一个厨子，半个屠夫，不管是杀猪宰鸡都是一把好手。

现在在农村烧大席也越来越不好干了，内卷得很。好多厨师既是砌砖师傅，还是屠夫。

今天晚上还不杀猪，没准明天白天就在那里烧菜了。

“没想到这牛血还真多呀，竟然接了一大盆。”

等到放完血，黄牛也彻底咽了气，不过让人意外的是，竟然还接了一大盆牛血。

看到黄牛最终一天不动，陈元嘴里唠叨几句：“牛兄牛兄，不要怪我，要怪就怪那个司机，我这是让你解脱，下辈子不要做牛了。”

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