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第259章 黑子这是名字吗怪不得黑不溜秋（第1页）

整鸡、整鸭、猪肘、羊肉、牛肉……都是大硬菜。

这些菜一提过来，就将整个临时厨房塞得满满当当。

陈元看了一眼食材，嘱咐大伙开始干活。

“小陈，还需要人帮忙吗？”

李默看着临时厨房里忙碌的几人，有点看不下去了，就光那几人干活，今天指不定要忙到什么时候呢。

于是就把李涛那几个家伙叫了过来，反正他们待在家里也没什么事干，还不如去临时厨房帮忙干活。

听到三叔的吩咐，李涛等人自然不敢违背。

其实，之前他们几人就在临时厨房那边看了老半天，他们想过去帮忙，又怕对方嫌弃。

现在终于可以进厨房了，怎么不高兴？

“你们几个进厨房帮忙可以，绝对不能给我插科打诨，惹事捣乱！”

李涛几人一进厨房，就被黑子来了一个下马威，立马吓得不敢出声了。

本来他们几人还有点玩世不恭，这会都老实了起来，撸起袖子开始帮忙洗菜、摘菜。

“黑子，你干什么呀！他们还是孩子，别把人家给吓着了。”王婶实在是看不下去，连忙安慰李涛他们，“你们不要怕，他叫黑子，人挺好的，就是脾气有点暴躁。别看他整天黑着一张脸，可他是刀子嘴豆腐心，好着呢。”

“啥，黑子？这是名字吗？怪不得黑不溜秋……”

李涛听到王婶的话，心里的害怕瞬间就淡了几分，有点得意忘形了。

可是他瞬间就感受到自己被一道杀人般的目光给盯上了，转头一看，只见一张黑脸正阴沉的盯着他呢，吓得他连忙闭嘴。

厨房的人都在忙碌着，清洗好菜全都放在一边，等着陈元亲自处理。

今天买的菜，也都只是需要提前处理腌制入味的菜，至于一些炒菜，明天赶早再买回来临时再处理也来得及。

反正新岩村到柏丽镇镇上也不是很远，临时去买的菜自然要新鲜些。

像鱼，还有蔬菜等等，明早早点购买回来就可以了。

不论什么食物，只有趁着新鲜，吃到嘴里才觉得好吃有味。

至于那些卤味、油炸的菜，都是要提前一天备好的。

这些菜也不是吃个“鲜”字，而一个“香”字。

为了一个香，也就只有牺牲掉鲜了。

到时候，会放各种香料，来增加食物的香味。

好在，像鸡、鸭这些活物，在买的时候，陈元就特意叮嘱过老默，要让市场里的摊贩杀了之后，都做了去毛处理。

整鸡、整鸭都打算用来做烧鸡、烧鸭的，本来还想着让摊贩把鸡鸭的内脏也掏干净，可是那些摊贩竟然说自己不会处理。

也不知道是真不会处理，还是不情愿处理。

都到这会了，陈元也懒得计较。

他带着人开始处理鸡鸭的内脏，因为要整鸡整鸭，所以不能像安县这边常用的方法，用从背部劈成两半。

对于烧鸡、烧鸭，换内脏的手法还是很讲究的。

传统的手法就在是腹部耻骨上方沿腹线开一条3公分的伤口，掏出内脏，并且要用温水冲洗内腔，将里面的污血、杂特都清洗干净。

掏内脏的时候，也要特别注意，刀口不能弄得太大，肛门部位的脂肪也不能摘除，以免填料时料液全部漏出。

对于这些细节，一点都不能马虎，任何一个环节出了差错，都会影响美食的味道。

别看着美食这么美味好吃，也是要花费不少的心思才能制作出来的。

黑子、莫杀牛几人，跟着陈元在外面烧了这么久的席，对于切口掏内脏这种细活，他们也已经掌握了。

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