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第229章 钓条大鱼还不得炫耀一下（第3页）

陈元快速在脑海里“翻”动着食谱，最后选了一道拉面。

说到拉面，陈元就想起网上的那些段子。

说什么一头牛都够全国拉面馆用一年的。

当然，这是网上流行的段子，不会是真的。

可也足以证明拉面师傅的刀工。

拉面馆师傅切的牛肉片，那真的是薄如蝉翼，切的牛肉跟纸一样薄，仿佛用嘴一吹就能吹走。

论刀工，陈元自认为他也不会输给别人。

如果他去开家拉面馆的话，估计一头牛的话够他用十年了。

（滑稽表情）

……

陈元开始和面，做拉面的面团也是很有讲究的。

不宜过软，也不宜过硬。

软的话，拉出来的面条不成型。

而硬的话，就很容易把面条拉断。

做拉面的面粉要选择一些筋性高的，这样揉成的面团才比较有劲道、弹性也好，做出来的面条劲道口感好。

面团揉好后，要三饧三揉，揉透了才能拉出均匀的面条。

拉面的手法也是十分严苛的，通常有扭、叠、抻等手法，也不是一朝一夕就能掌握的。

陈元得到了吴奶奶的真传，手法显得十分娴熟，轻松，做好面条之后，一点都不觉得累。

不像有的人，做一次拉面，然后就腰酸背痛的。

陈元看了一眼锅里熬的排骨汤，看着那排骨汤也挺不错的，乳白浓郁，清香飘逸，一看就知道好吃。

……

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