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第206章 母猪下崽也办酒席（第4页）

红薯粉，又叫番薯粉、地瓜粉，主要是用红薯制作而成。

陈元拿了一个大筛子，把泡在水里的红薯粉打捞出来。

经过温水泡发好的粉条晶莹剔透，劲道爽滑。

煮这个红薯粉条也不需要太多的讲究，这种粉条十分的耐煮，怎么煮都不会烂。

铁锅里加水，大火烧开。

“潘子叔，今天烧火的工作可都交给你了。”

“没问题，你就放心吧，还是那句话，你潘子叔可是专业烧火几十年的。”

今天，潘子叔也过来了。

他这次纯粹就是为了帮忙，不要工钱的那种。

不得不说，这烧火还得潘子叔。

一个人管理几口大炉灶的柴火，还有条不紊，最难能可贵的是，他竟然还有时间去刷手机。

真的，不得不让人佩服。

等到水烧开后，陈元就将那些粉条在沸水里过了一遍，然后再用筛子打捞放到一边备用。

大铁锅里的水全部打出来了，然后等到铁锅烧干后，再放入菜籽油。

等到油热之后，就将热油泼在事先准备好的配料大盆里。

那个配料大盆里，是之前准备好的小葱末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

滋啦……

热油浇在那些配料上，发出一阵阵声响。

顿时，那香味就冒了出来，十分的鲜辣。

陈元一边往里面倒油，一边让黑子不停的搅动，以免盆子里的东西烧糊。

等到锅中所有的菜籽油全都倒出来之后，一大盆调料就做好了，待会用来调味下粉条吃。

陈元再往锅里加入羊骨高汤，这高汤是昨天晚上就放在灶上用小火慢煨。

经过一个晚上的蜕变，那一大锅高汤早就变成了乳白色，看着就十分的鲜美。

往往，一锅好的高汤，对于一个优秀的厨师来说，是他做菜的灵魂所在。

无论是炒制什么菜，打一勺子高汤放入其中，能起到增香提鲜的作用。

浓浓的高汤打入铁锅里，看上去跟纯牛奶似的。

光是看着这锅浓汤，就让人食欲大振。

将那一大锅高汤用大火烧开，然后下红薯粉，煮的时间也不宜过长，比较Q弹就行了。

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煮粉的同时，陈元又另起一个锅，炒了一大碗花生米。

炒熟后的花生米十分酥脆，一口下去，就会嘎嘣脆响，异常爽口。

煮好的粉条，用一个小海碗打入其中，再加几勺花生米，加入之前做好的调料，盐，生抽，酱油，喜欢吃酸的，还可以根据自己的喜好来加入食用醋。

“来……都歇下，吃早餐了。”

“吃早餐了呀，这就来。”

听到陈元喊道，众人都是满心欢喜。他们早就闻到了酸辣粉的香味，被馋得不行。

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