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鱼生这玩意在华国已经有着悠久的历史。
横县鱼生十分有名气,用的鱼也十分讲究。
花鱼、青竹鱼、草鱼、鲮鱼都可以用来做鱼生。
而陈村这个山旮旯里,只能找到草鱼了。
做鱼生必须得新鲜鱼类,这样做出来的味道才鲜美异常。
陈元二话不说,提着鱼就去杀了。
陈安家门口有一条小河,在河坝上杀鱼最方便了。
提着鱼来到河坝上,河水十分的清澈。
陈元把鱼从袋子里拿出来,“啪”的一声,重重的摔在地上。
那条草鱼顿时翻了翻白眼,不能动弹了。
陈元拿着刀开始去鱼鳞,没有一会,就将整条鱼身上的鱼鳞去得干干净净。
然后把鱼肚子里的内脏、鱼腮都处理得掉,这时候整条鱼看上去十分的耐斯。
将鱼在清澈的河水里清洗一下,准备拿回去切片。
切片是最考验一个鱼生师傅的刀工了。
陈元拿着鱼回去,将鱼放在砧板上,手起刀落,上下翻飞。
陈元的刀工根本不用质疑,只见他握住菜刀的手快速起伏,整个动作是一气呵成,如同行云流水一般,看上去十分的赏心悦目,看着都让人眼花缭乱,目不睱接。
他将一片片薄薄的鱼片切下来,整齐划一的摆放在盘子里。
“我的乖乖,这是什么神仙刀工呀。”
赵香粉看了一眼盆子中的鱼生片,顿时眼睛都傻眼了。
只见那鱼片摆放整齐,十分的美观。
鱼片薄如蝉翼,晶莹剔透,似乎每一片鱼肉都是有生命一样,在欢快的跳动着。
赵香粉简直惊呆了,以前总听陈安说陈元的厨艺十分高超,比那些星级饭店里的厨师还要厉害。
起先,还以为陈安在吹牛逼呢。
没有想到竟然是真的。
这鱼生片光是看着,就比她之前吃的要好。
不过,这外观看着是不错,就是不知道吃起来味道如何了。
因为鱼生的灵魂所在,还是那些配料,吃鱼生没有配料搭配的活,那是没灵魂的。
……
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