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“元子,嫂子今天就负责给你烧火。”
“大伯母给你摘菜洗菜,谁叫我们家陈元烧的菜这么好吃。”
在陈村每户农家里,都有一个农家土灶,土灶烧的柴火做出来的饭菜自然比煤气灶要好吃的多。
平时陈元一个人也懒得烧柴火,不过今天人多,大锅烧菜更方便些。
大伯母婆媳俩一想到能吃到陈元做的菜,积极得很,各种活路都抢着干了。
陈元乐得轻松,只负责切菜烧菜就可以了。
哒,哒哒……
他将系统送的那把龙头刀拿了出来,只见刀身寒芒闪烁,刃如秋霜,流线完美,一看就知道是把好刀,既可砍,又可切,用起来趁手得很。
陈元决定把大伯送过来的莲藕充分利用,做几道美味佳肴出来。
莲藕又叫莲菜,生于污泥却一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就受人们喜爱。
陈元刷刷地将莲菜的外衣剥去,一刀切下去,倒也有些意外。
没想到大伯家的莲菜竟然还是九孔的,莲菜还有七孔和九孔之分,口感上有着天差地别。
九孔莲菜水分含量高,而淀粉占比更少,口感爽脆、清甜。
七孔莲菜口感比较面,煮熟之后软糯香甜,一口下去能拉出长长的细丝儿。
两种不同的莲菜,各有各的美味。
而九孔莲菜用来凉拌,更加爽口清脆。
随着陈元手中宝刀上下起伏,一片片薄如蝉翼的藕片就被切了出来,大伯母等人眼睛都看直了,看着陈元做菜简直能够让人赏心悦目,就像是在欣赏一件艺术珍品的制作过程。
“啧啧,这刀工要不是我亲眼看到,我都以为开了特效。”
杨燕站在一旁,看着陈元切菜,忍不住掏出自己的手机。
先发个朋友圈再说!
陈元把切好的藕片放入一盆清水当中,在清水里加入醋水防止藕片氧化变黑。
切点生姜沫,青红椒搭配颜色,再做个凉拌料汁。
焯水煮过后的藕片晶莹剔透,光滑嫩爽,散发着淡淡的清香。
等水分沥干之后,将事先备好的料汁浇在藕片之上,点上两滴香油,充分搅拌均匀。
放上几片香叶做为点缀,一道凉拌藕片就完成了。
色泽明亮,味道清香,让人看着就想执筷品尝。
杨燕边烧火边用眼睛往陈元那边瞥,她的厨艺真的一般般,老是受家人嫌弃。现在有这种偷师的机会,哪里肯轻易放过?
可是…
大脑:“我会了!”
手:“不,你不会!”
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