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第188章 连环对决五元神仙鸡（第2页）

而后，选一些五花肉，同样切成薄片，铺在生姜上。如果有猪蹄的话，最好也能切一点猪蹄块加进来。

因为猪蹄上的胶原蛋白很丰富，放进来一同炖煮可以让鸡汤变得更美味。

接着，往鸡的腹腔里塞一些打好结的葱段和姜片，把整只鸡也放进来。

再然后，把花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角按比例配好，用纱布包裹做成料包，放入砂锅。

再之后，把桂圆干、荔枝干、红枣去核，留下果肉，放入砂锅。

枸杞和莲子也同样要加进去。

而后，倒入熬好的卤冰糖汁，加入清水，盖上砂锅盖子。

等砂锅盖盖好后，还要在盖子上铺上一层锡纸，将砂锅的气孔和缝隙全部封死。

做完这些，就来到了操作最骚了一个步骤。

一般而言，炖菜都是用水来炖。

砂锅这种玩意，并不适合长时间地直接接触明火，否则操作不当，因为热胀冷缩和内外温差的缘故，很容易裂开。

做五元神仙鸡的时候也是一样。

一般来说，普通厨师会用水来炖砂锅。

就是一个大铁锅倒入水，然后把砂锅放进去炖。

然而真正的高手在做五元神仙鸡的时候却不会用水炖，而是用盐炖。

具体的做法就是先把铁锅烧干，然后倒入一袋盐下去，用锅铲不断翻炒，使食盐均匀受热。

等到食盐受热均匀后，就可以把砂锅放在食盐上，利用食盐的导热性，来加热砂锅和砂锅里的食材。

用这种“盐炖法”炖出来的食物，比用水炖的方式更快。

因为水在炖煮的时候会不断蒸发，不断消耗带走热量。而盐炖却不会。

盐炖可以确保铁锅里的绝大部分热量都能用来加热砂锅。

相应的，炖煮时间也就比水炖时间要少了。

砂锅炖上之后，剩下的便是等待。

由于等待的时间太过漫长，姚禹闲得无聊，也为了避免观众们没东西可看，便拉着柳宣明一起，挑选了一些食材，做了些简单小菜，让工作人员随机分发给观众品尝。

姚禹的这种举动，看得几位评审们哭笑不得。

这个家伙，怎么看都不是像是来比赛打擂的，简直太自由散漫了。

不过，关注这场比赛的举办方大佬们却是在暗中点头。

公开的厨艺比赛，和非公开的厨艺对决区别很大。

最大的区别就在于，要照顾观众的情绪。

在进行厨艺竞技的同时，要尽可能体现出趣味性和娱乐看点。

就算是体育比赛和电子竞技也需要好的解说来调解气氛呢，更何况是相对无聊的厨艺对决。

所以，姚禹的这种散漫擅自的行为，说穿了就是在替举办方暖场。

因此，非但不会招致举办方的反感，反而会被不少人欣赏。

姚禹和柳宣明现场制作分发美食的举动收效极佳。

不仅现场观众欢呼雀跃起哄，就连各大直播间里的弹幕，也是“笋干爆炸”。

而在这时，坐在观众席东南角处，有一位带着一顶棒球帽，做了不少伪装的男子对身边的女人道：“怎么样，你看姚禹是不是很适合参加你那档综艺节目？”

那女人点了点头说：

“姚禹的外形条件很好，也有天生的综艺感。邹逾，你能不能帮我约下他，我想和他具体谈谈。”

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