手机浏览器扫描二维码访问
第十二章勃艮第红酒炖牛肉参上（第1页）
铸铁锅加上锅盖，路远用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。关上烤箱门，设定的时间是40分钟，路远转身走向厨台，
“40分钟就出炉？看着烤箱上的时间设定，田所惠陷入了凌乱当中。
继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。路远转身把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇干净汤汁表面一层的泡沫和油脂，进行去脂。
倒出的汤汁，要加热烧开，重新倒回铸铁锅，并加入煎好的蘑菇片，继续在煤气炉上煮。
其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，停在这个步骤上，盖上盖子放进冷藏柜，为明天做准备。
换而言之，就是把即将完成的菜品留到明天，等客人点菜的时候，稍作加热就能端上餐桌。
要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道勃艮第红酒炖牛肉，需要三到四个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等？
所以知道勃艮第红酒炖牛肉的田所惠才会有点凌乱。将原本要三到四小时的步骤缩短到40分钟怎么想都有点奇怪。
“没错40分钟就足够了，因为除了蜂蜜可以加快肉蛋白质的分解外还有开始对牛肉处理的方法也是一个原因。这个步骤需要很强的刀工。”
说着路远将刚才没有用完的牛肉拿给田所惠看。乍一看，牛肉好似刚从冷冻柜拿出来，可是，用双手把牛肉卷曲起来，一片细微的切口，差不多形成蜂窝状，遍布牛肉表面。
每道切口都不长，却很深入，这就是难以察觉的原因。
“因为通过刀工对牛肉进行处理可以使在料理的过程中可以使牛肉快速煮熟而且能够使汤汁更好的融入于牛肉之中。”看着正拿着牛肉仔细观察的田所惠路远随口说道。
其实在前世看药王的时候，路远就发现过这个漏洞，用两个小时制作勃艮第红酒炖牛肉根本不可能。哪怕是主角幸平创真后面在料理里加入了蜂蜜来加快烹饪速度。可那已经是他们做的第二份了，时间上说不通。所以在制作时路远询问了系统而系统给出的解决办法就是在刀工上下功夫。
但是光靠刀功切割，也能大幅度提升牛肉的柔软度和味道？闻所未闻！
“……”听着路远的话，田所惠不由心生这就是强者的世界吗⊙w⊙的感受。
银亮的厨刀，在案板上跃动，路远最后抓起切碎的百里香和欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样色香味俱全的勃艮第红酒炖牛肉便完成了。
“夏目，小惠过来尝尝吧”路远一边摆盘一边招呼着夏目和田所惠。
“嗤”
银亮的叉子，轻轻一刺，就洞穿了其中一块牛肉。
牛肉表面塌陷下去一小块，一股汤汁好似找到了宣泄口，从叉子刺破的口子，迅速溢出。
“好软……为什么牛肉里会藏着这么多汤汁，而且，这牛肉经过了煎煮和烘烤，为什么弹性还这么惊人……？是因为路远先生刚刚说的刀工的原因吗？”感受着嘴里的美味田所惠不断想道路远刚刚讲到的话。
女帝登仙录 炮灰养成攻略 这是一个大世界 空气中感受你的气息 在这世界，我是女王 重回修仙途 蚀圣 我的武学制作器 妖武圣帝 网游之永世剑神 在主神空间里挂了之后 空尘往生 无限之诸天试练 揭秘之旅 沐小姐收到请回答 末世重生之女配系统太淡定 替身使者的位面之旅 雪月长安 异界私人游戏 快穿之系统嫌我太凶残
大师兄总是那么慵懒
一个仙玄般的世界，一位觉醒了另一世界记忆的少年，一个关于做梦的外挂，从龙傲天模板化做咸鱼慵懒模式。在这一切的背后，是人性的丧失还是道德的沦丧？一切尽在本书。小剧场李拾忆一手持剑望着前方的女子你们这群奇怪的女人，给我走开，不要靠近我师兄！！！停了一下，又愤然道我把你们当师姐，你们不仅把我当女儿，还想做我嫂子？！！PS本书很慢且日常...
完美级评分
看多了玄幻形的网游，是不是觉得索然无趣，要不要换换新口味？数百年前，空间出现了碰撞，一个全新的文明出现在了联邦的面前，当坦克和士兵无法阻挡‘异界人’入侵的时候，主宰出现了，他仅仅用一掌毁灭了一个城市。没有人知道主宰是个什么样的存在，但无论谁都开始对抗因为主宰而疯狂了的世界。时隔多年，异界人已经遗忘了对于主宰的恐惧，联邦的土地再一次的充满了诱惑，而联邦也产生了更大的变化，他们随时都能够反击甚至取得胜利在这样的背景下，异界终端的联邦迎接来了第一批玩家。PS求点击，求推荐，求打赏，求赞，求更新票，求评价，求订阅，求月票，求爆发，求万更，求逆天，求不是人，求打破世界，求冲破太阳系，求称霸异界，求冲破银河系，求征服宇宙...
中州风云记
做执棋者，以众生为棋子，对弈天下人。...
超品鉴宝师
莫川以为得到青乌传承，便可以迎娶白富美走向人生巅峰。不过，事情似乎和他想的有点不一样？他人的嫉妒仇恨人脉缔结利益纠葛成了他奋起的绊脚石，不过，与天斗其乐无穷也，与人斗其乐更无穷也。...
枭起青壤
橘色书屋VIP20210513完结总书评数82598当前被收藏数94605营养液数223460文章积分1752844160文案两千多年前的一个深夜，徐福赴东瀛访仙求药的宝船鼓帆入水，但很少有人知道，...
芜凰
此女，若生于北，凰舞九天，贵不可言。若生于南，凰鸟折翼，下克宗族，上乱朝纲。天一大师一语成谶。大宋之歌建康第一贵女，终究未能金凰展翅，止戈天下阿车说，你不堪为后，仍可为贵妃。狼子夜说，嫁给我，做狼人谷的压寨夫人。阿康说，能娶到你是我今生最大的幸事。我答应你，此生永不相负。你所爱护的，我必以命相护。阿焘说，滑台初见，好多年了，我都再寻不到一个入得了眼的女子。阿芜，我身边的位子只属于你。唯你，才是我的凰。心一说，别再叫我佛陀。佛主派你到我身边那刻起，我的眼里就没佛了。他们为何通通不懂，她心已芜，她想要的，从来不是凰位。...