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第285章 初步规划（第2页）

当天南浠也传来好消息，说是元蓉答应入股了，只等着允王妃一答应，他们就开一个集体会议，签下合约来。

夜深人静，陈家的一间书房亮着灯光。

陈七七坐在书桌前冥思苦想，想到什么就拿笔在纸上写下来。

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她今日去客来居实地看过之后，发现面积比想象中大的多，四层楼每层近两千平方米，总共近八千平方米，她想着再加一层楼，弄成五层楼的，四的寓意不太好，加一层顶楼还可以搞特殊节目吸引人来。

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这大的酒楼，又没有电梯，上楼送菜下楼送盘子都得靠腿，每一层至少四十个小二，五层就是二百人，再加上厨子、杂役什么的，需要四百人。

按照现在的人工来算，就算平均下来每个人的工钱五百个铜钱，合起来一个月得二百两银子。

吃喝玩乐，首先是吃，偌大的酒楼每天消耗的烛火、油灯、厨火也是小部分，食材是成本的大部分。

不过，还有商税，这个商税收的是销售额的二十五分之一，哪怕酒楼赔本，商税也照收这么多。

如果要运转起来，到了晚上，五层楼都得点上灯，不然只开两层、三层的，其他楼层不点亮黑呼呼，一派颓废之像，也不美观，谁来酒楼吃饭玩耍。

这么大的酒楼，想要赚钱，五层楼至少上座率达到五成才行。

客来居以前的定位是中高档，一碗鸡汤面卖二十八个铜钱，只有富贵人家才能吃的起。

可是据她打听所知，富贵人家设宴大部分在自己的家里，或是请名厨到府上去做菜，一般不太会订到酒楼去。

所以这一次，综合大楼再开张，不能只定位中高档，还得包括低档。

综合考虑，陈七七有个初步的想法，那就是一、二层设计为自助餐，没错，就是自助餐。

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一楼中间再搭个舞台，做成勾栏，请人来表演，增加趣味性。

她记得，前世的大城市，只要在繁华地段人流密集地方开自助餐饭馆，开一个火一个。

她的一个大学同学转业后没去医院报道，直接下海开了一家自助餐饭馆，烧烤、涮肉为一体的那种，生意火的不行，哪怕周一至周五客人也能坐满，节假日客人得排队等座。

这个大学同学跟她的关系不错，知道她是个孤儿，每年放探亲假没有地方可去，就老给她打电话让她来玩，包住包吃包喝包玩那种。

盛情难却之下，她就去了，一共在那个二线城市呆了十天，在大学同学开的自助餐店吃了三顿，烤的有鸡翅、鸭肉、牛肉、鸡心等，涮的有羊肉、牛肉、鸭肠等，还有凉菜卤鸭头等，热菜有红烧肉、家常豆腐，还有十几样面食小点心水果饮料什么的，印象挺深刻。

好像一个人七十九元，学生便宜十元，老人上了六十五岁半价，所有人节假日涨十元。

听大学同学说这个价位在当地算是中档，高档的自助餐需要一、二百元。

当时，她还傻呼呼的问，“你家的自助餐饭馆吃的食物品种这么多，只需要七十九元，食客随便吃，你会不会亏本？”

大学同学侃侃而谈，“做自助餐就没有亏本一说。自助餐所用的厨师不需要是厨艺精湛的名厨，也不像普通饭馆会用那么多厨子，这就省下来一部分人工费。我开的自助餐饭馆，一年四季用的食材都一样，菜谱没有多大变化，批发的食材价格低成本少。自助餐的客流量大，男女老少皆宜，每天客满，有人胃口大，有人胃口小，综合起来就平了。”m

总而言之，开自助餐饭馆肯定能赚钱，也是最稳妥的。

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综合大楼怎么可能少得了买买买，而三楼、四楼都是包间，也不用改装修，全部租给商贩卖东西。

这样每个月能够收到租金，不亏本只会赚钱。

并且这些商贩每天得吃饭，可以直接去一楼二楼吃自助餐，要是觉得天天这么吃贵，没关系，可以为他们专门弄出盖饭，一荤一素十个铜钱、两荤一素十五个铜钱，经济实惠。

五楼是三个大包间，最小的四百多平米，中等的六百多平米，最大的近千平米。

陈七七打算三个包间变成小型剧场兼拍卖厅。

小型剧场一周一次特殊活动，包括节目和美食，越高档越好，限制人数，需要提前预约才能进去，至于价格自然是有钱人才能去的。

至于拍卖会，则是一个月搞一次，不能太勤也不能间隔时间太久，就拍卖些古董字画珠宝什么的。

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