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第1134章 品冬瓜盅（第2页）

喝完冬瓜汤，大家又去吃容器，把冬瓜盅挖了好几个大洞。

虽然冬瓜的鲜已经泡进了汤里，但鸭肉，蘑菇和瑶柱等鲜味同样也浸入了瓜肉，吃起来很软口。

黑皮冬瓜愣是比其他冬瓜多出来几个挖穿孔的窟窿，这一瞧就知道哪种冬瓜更好吃了。

其实连老聂家兄弟姐妹都没认全乎冬瓜的品种，但把冬瓜大致分为黑皮，青皮和白皮是没错的

。

黑皮冬瓜皮比较薄，肉却厚和静紧密，吃起来口感最好。

白皮冬瓜破厚肉薄，肉质比较松软，拿来做冬瓜盅顿珠后口感成水状，口感差了很多。

青皮冬瓜的肉质介于两种瓜之间。

“组委会选的就是南方腰鼓样式的冬瓜”聂卫平拍了拍手底下京都本地种植的，方形的，品种为车头的青皮冬瓜，道：“我觉得青皮冬瓜口感跟黑皮的差得不多，没必要舍近求远。”

其他人边剔牙边点头。

聂卫平了解过，暂时入选进亚运食材的南方冬瓜也跟种植时间有关系。

冬瓜主要又春播早冬瓜，比如一串玲冬瓜，小车头冬瓜。

三月种，六月下旬或者七月初开始收获，多是白皮冬瓜，不考虑是没错的。

他看中的京都近郊种植的大车头冬瓜主要是春播晚冬瓜。，

四月份左右开始播种，八月下旬的时候就能上市，正好可以供应九月份的亚运会餐厅所需。

原定的南方黑皮冬瓜是夏播冬瓜，五月上旬播种，九月中下旬采摘上市，时间太赶。

聂卫平兴致勃勃的准备给组委会负责认料的马总厨师长提意见。

芽芽扶着满肚子水准备处理掉剩下的冬瓜。

冬瓜切开后不耐保存。

老李家拿了一些还剩好多。

要是日头好，去皮切个六七毫米的圈圈，串起来晒成冬瓜干。

连续几天大太阳的话，一天就能晒干收起来。

经济条件好一点的，拿冬瓜干和肉炒香得很。

冬瓜皮也能晒，晒干了以后存起来，谁家孩子胃口不好就上门来讨，晒干的冬瓜皮煮水喝治这个。

但现在日头不行晒不干，院子里位置也不够。

芽芽留了一点打算切片晒一晒，能晒干的话放老南瓜藤切圈圈，放豆豉，辣椒粉，拌匀放坛子里发发酵一段时时间来吃，剩下的全部带到了研究所里。

免费的冬瓜送出去居然还有难度。

因为除了红烧冬瓜，或者冬瓜海白汤之外，似乎没有别的吃法。

“冬瓜皮都能吃的，切成细时，搅拌上盐，干辣椒，大蒜末，早上拌下午炒来下饭！”芽芽为了不再把冬瓜背回去，送冬瓜附带送菜谱。“晒干后还可以焖猪蹄吃和煲汤，或者晒到八成干，拌上剁辣椒腌一段时间也很好吃。”

其他人被说得极其动心，你一块我一块的分完了。

终于不用再把冬瓜背回家，芽芽这才满意的开始工作。

他们花了一个星期的时间搜集了七十个符合实验标准的患者，按照患者的x线片统一分了四个级别。

膝盖损伤较轻，膝关节退变程度比较轻的一二级为a组，比较严重的三级和四级分为b组。

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