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芽芽的主要工作就是将泡好的大米放到上面的盘子里。
聂海生脱去了厚厚的棉服,准备时刻接手弟弟,推石磨。
在米浆出口处放着一只有芽芽膝盖高的水桶,磨好的米浆就会顺着这个出口流进水桶中。
聂卫平推着石磨走了有五六圈,就见到有洁白的米浆缓缓地流进了水桶中,大伙都能闻到一股米香味。
要想做出好的米粉,这米浆是最重要的,米浆分为粗磨、细磨和精磨。这第一遍就是粗磨,细磨和精磨就是将沉淀下来的米浆物,
这聂海生和聂卫平忙着推磨,芽芽负责放大米还有刷油
这米浆在上蒸盘前必须要在蒸盘里刷上一层油,主要是防止米浆粘在蒸盘上,到时候米粉破了,不好看。
这蒸盘很大,芽芽目测了下,估计直径有一米左右,类似的蒸盘一共有四个。在蒸盘上刷好油后。
她拿来一个铁勺子,在米浆桶中,勺了最上面的一层米浆,将米浆均匀地倒在蒸盘中。
“这米粉一共分为泡米、磨浆、刷油、放米浆、定位和蒸米浆这六个步骤。”聂卫平擦了擦额头上的汗,这厨房里有点热。
“定位就是将装有米浆的蒸盘放在有开水的大盆中,大约1分钟,这是避免米粉有厚有薄状况,定位后的米浆就会均匀地粘在蒸盆中。”聂卫平一边说一边做示范,定位好的蒸盘就放在蒸笼里,这一层摞一层的,一次性放了四层。这剩下的就是等米粉出锅了,大概十五分钟后掀开笼屉,看看米粉蒸熟了,将笼屉搬到一边。
刚出笼的米粉就像玉石一样晶莹剔透、富有光泽,还带着阵阵的米香。问清楚接下来的的步骤是将正好的米粉从蒸盘里整张地撕下来,晾晒在竹竿上。
芽芽手也痒痒,她也知道这才出笼的米粉烫,就手先在凉水里过一下,然后扒开米粉的一角,很容易地就将整张米粉撕了下来。
这样一连续撕了四张才算停手,关键是想再继续也没有了。这第一笼就出了四张米粉
米粉倒是新鲜弄的,其他东西这几天杂七杂八的倒腾了不少,一块搬上拖拉机就行了。
到了城里,蒋文英打发孩子买点炒货瓜果,芽芽踊跃的跑了,也不拿钱,挥挥手说自己有。
没错,闺女也是有工钱的人,蒋文英麻溜的把钱又放回了口袋里,让闺女到市场上买半斤香油。
进入八十年代后,现在市场也有卖香油,就是菜籽油,还有人推到乡下去卖。
他们不是城里人,没有粮油本,当然没办法到粮油站盖章买油。
亲妈立志消耗幺妹的钱钱,兄弟两默默的不说话,毕竟就他们所知,幺妹还是很有钱的。
芽芽规划了下路线,决定先办自己的私事,一溜烟的跑到了派出所。
蒋文英不允许家里去看小红子。
所里的人也认识她,随手给她抓了一把糖。
所里就两个人值班,现在也没有出警,唠唠嗑也可以。
小红子被抓回来,虽然上头还没有消息,但逃脱罪没跑了,原判刑法跟新罪要合并执行,她袭击廖群星,绑了聂互助,都有目击证人,刑期都得往上加。
正说这话,聂海生踏进来。
兄妹两的目的撞一块去了、
人家也不能多说,给兄妹两点到为止。
派出所门外放着一个崭新的小板车,聂海生眉头依旧紧锁,只在这时舒缓了些,说去买东西,顺道把这事给办了。
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