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“娘,要用豆油。”
“干啥用?”余何氏问道。
“炸,像早上炸豆腐那样。”余青梅解释道。
“啥,炸?那得多少油。”余何氏皱着眉。
“娘,这油炸了,剩下的还能做菜用啊,又不会浪费。”余青梅说道。
因着今天收入巨资,余何氏也没多说就准了。
面发好,余青梅让老娘搓成长条,用擀面杖擀成大约一公分厚,十公分宽的长条,然后用刀切成一两公分宽的长条。
锅里倒上油,烧热,准备炸。
“这面条子直接下锅炸?”余何氏有些疑惑,这也能像早上那豆腐一样膨胀起来。
“娘,两条叠在一起,用筷子顺长从中间压实、压紧,等油七八成热的时候,用手拿住两头,旋转后拉成原来的两三倍长,然后下到油锅里,边炸边用筷子翻动。”余青梅一边说一边要动手实际操,“娘,等等我先做试试,你看了就懂了。”
“诶,别,娘听懂了,这油锅危险着呢,你离远些。”余何氏拦住小闺女,不让她动手。
余青梅感动的,然后利落的逃到一边,还真有些怕油溅起来。
余何氏瞪了小闺女一眼,这小没良心的,然后开始用筷子压面。
油温差不多了,余何氏按着小闺女讲解的那样,捏住两段,旋转拉长,下到油锅里,然后就用筷子翻动,这面条子还真膨胀开来了,没一会儿就金黄了,捞出控油。
余何氏做了一根就熟悉步骤了,接二连三的面条子下锅炸好了。
余青梅闻着味儿,馋了,自个儿拿了筷子,把最先炸的那根油条夹起,奈何人小力微,还是余何氏看不过眼,夹了平放在碗里,给端到桌上,让小闺女吃。
余何氏好奇这东西的味道,自己先撕了一块放嘴里,蓬松酥脆,香咸油滋滋,味儿真是赞。
余何氏一脸惊喜的看向小闺女,不得不说,小闺女想出来的新点子味儿都好,不得不说真是吃货的天赋禀性。
余青梅看了老娘惊喜的表情就知道油条味道肯定好,张开小嘴咬了一大口,真好吃,豆浆油条;稀饭配油条,然后油条蘸一捏捏酱油吃;油条咸菜包进米饭里;汤里放下油条一会儿拿起来吃,哇,感觉油条怎么吃都好吃。
“兔兔、妞妞,快来吃好吃的。”余青梅咬了一口油条后就大声呼唤小不点。
一听好吃的,那小儿人真是跑的比兔子还快。
余何氏也给兔兔和妞妞一人夹了一根油条,俩人拿着油条开吃。
“姑姑,这个怎么这么好吃,这是啥做的呀。”兔兔吃着油条问道。
油条金黄,已经没有白面的痕迹,小不点们第一次吃,真不知道是什么做的。
“白面做的,用油炸了,味道好吧。”余青梅骄傲的说道。
“嗯,真好吃。”兔兔、妞妞使劲点头。
余何氏已经炸了很多了,然后喊余老头他们也来尝鲜。
一群人吃了都很惊艳,这白面还能炸着吃,受教了。
余何氏一手拿着油条吃,一手拿着筷子翻动锅里的最后一根油条。
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