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朋友们大家好,这里是庆哥美食记,今天给大家分爆炒鸡胗的做法,喜欢的朋友们请点击关注转发,让更多的朋友在家都能吃到可口的饭菜。关注“庆哥美食记”有更多的家常美食供给大家,让您给家人做好健康营养的每一顿饭。
爆炒鸡胗,口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速炒制而成。菜的美味先要去净鸡胗的腥味,鸡胗切成片后用白酒和葱姜泡腌制。
材料
鸡胗500克,青椒10克,红辣椒3克
调料:红烧酱油3克,蚝油5克,盐3克,白糖少许,胡椒粉少许,料酒5克,鸡精1克,葱适量,姜适量,白酒3克
做法1、准备鸡胗500克清洗后切成均匀的薄片,放入调味盆中加入少许食盐、料酒,白酒3克,葱、姜片少许腌三十分钟入味,这样可以增香去掉腥味.放入调味盆中加入少许食盐、料酒,白酒3克,葱、姜片少许腌三十分钟入味。
准备鸡胗500克清洗后切成均匀的薄片
2.准备葱姜切片,青辣椒切片装盘待用。
准备葱姜切片,青辣椒切片装盘待用
3.锅中烧开水,腌制好的鸡胗倒入开水中焯水3分钟,捞出冲洗控水装盘待用。
4、炒锅中加热底油,放入葱、姜、辣椒圈,加料酒5克,炒出香味后,倒入青椒、在倒入鸡胗
继续翻炒,加盐3克、红烧酱油3克,蚝油5克、白糖少许,胡椒粉少许,快速翻炒入味后装盘即可
倒入青椒鸡胗快速翻炒入味
快速翻炒入味后装盘即可
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