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第七十五章 白切鸡（第1页）

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因为是首次，谢冰林也忘记让他们准备哪些食材了，这么一来就有些准备不足了，所以也只能选五道最简单的先教了。

“陈叔，你来！”谢冰林把手中的菜刀给陈四。

“冰林啊，要切什么，我保证给你切得好好的！”陈四就差没拍胸保证。

陈四是后厨的切菜工，他是自静海楼在红程镇开张起，就已经在这里上工了，三十多岁的汉子，不过唯一的缺点就是脚有点瘸，谢冰林看过他走路的姿势，用前世的说法就是小儿麻痹所导致的。

别看陈四的脚有缺陷，但人家玩菜刀可溜着呢！

后厨这里除了必要的人留下来，其余的人都清了出去，这可是事关机密的，要是不小心被人知道了，对静海楼可是一大损失啊！

“今天就用现有的食材做吧！”五道菜很容易解决的，就生蚝就可以有几道了，但谢冰林知道有关生蚝的菜式不能一次性全教了，不然往后以生蚝作为卖点，静海楼在生蚝方面就没新菜式了。

她决定先教白切鸡，姜葱生蚝，酥炸生蚝，油焖大虾，上汤白菜，谢冰林是根据他所看到的食材，而且又跟静海楼签了契书的菜式中选了最简单的来教。

白切鸡虽然简单，但如果不懂得其中的要领，煮出来的肉质都能相差甚远。

当初张掌柜也觉得这个白切鸡也不算得是一个菜式，可谢冰林只说了一句，“到时候如果煮出来的味道跟你们现在的差不多，我就改换一个怎么样？”张掌柜被她那种自信所折服了。

当谢冰林提出第一个要教的是白切鸡时，后厨里的人都相当咋舌的，这是他们本来就有的菜式，怎么还要教，对于这点，特别是负责这一道菜的厨夫相当不理解，认为谢冰林就在敷衍他们。

谢冰林可没理会他们心里那点小心思，直接向张掌柜问道：“张掌柜你的意见呢？”如果他要否定的话，那么蚝油也不用卖给静海楼了。

谢冰林在这件事上会替静海楼感到可惜，却不会感到遗憾，这毕竟是他们自己的选择，而且当初他们因为这道菜式也给了静海楼选择的空间，就是可以更换一道菜式。

“就这个！”张掌柜是相信谢冰林的。

虽然这其中也有一点南宫腾逸的意思，可他也觉得没必要为一道菜而闹得不愉快，更何况谢冰林也不像是在敷衍他。

“那杀鸡褪毛吧！”谢冰林要做什么事只要吩咐下去就行了，她自己不用动手，刘婶刚好是负责这一块的，听谢冰林这么一说，立即从鸡笼里抽出一只大公鸡，目测有三四斤重。

“冰林丫头要烧火了吗？”李仁智是后厨里的总厨，也是李钱的师父，虽然是厨夫，但人长得相当精瘦，总给人感觉没吃饱饭。

“暂时先不用，等刘婶把鸡褪好毛再生火。”谢冰林走到张掌柜身边问道：“张掌柜，你这里有冰吗？”

张掌柜猛的一下抬起头，相当吃惊的看着他，“冰林啊，这冰在这里可是相当精贵的啊，再说了红程镇这种气候也结不了冰啊！若说是在京州还能弄一小盘出来，在这里可谓相当难啊！”应该说是直接办不到。

这下子，谢冰林也犯难了，她签菜谱时怎么一时之间把这事给忘了呢，这可不是前世啊，冰这玩意随随便便在冰箱就能拿出来用，红程镇是属于南方，即使是到了冬天也没办法弄一个冰窖存冰的，因为这里的气候达不到结冰的条件啊，所以她还得想办法才行，有很多食材还得要用冰保鲜才行的。

想了想，“那有凉白开吗？”没有冰，那只能放到用冷水暂替一下了。

“冰林啊，什么是凉白开？”张掌柜没听明白，在场的人都没听明白，都是一脸疑惑地看着她。

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