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第二百二十七章死不承认制干鲍（第2页）

现在他更想知道，南宫腾逸说的是不是真的。

如果是真的，那南宫烨磊真的这么好命，在最后的阶段居然知道了解药，不过，大公子的身体损伤了这么久，能不能救活还不一定呢！

想到这里，朱昌顿时心里又松了一口气，他只想着要是回到京州就好了！

南宫腾逸从关押朱昌这里出来后就回到书房中，“把这些信件与我这两封信亲自送到我娘的手里，还有把朱昌一同押送到京州交由我娘处置。”

“属下尊命！”朱昌以为回到京州就会得到解救，却不知道王妃的手段，特别是在大公子的这件事上。

他必死无疑，可能在死的过程中，还救死不能呢，而且世子把这些证据交给王妃，他就清楚世子的用意何为了。

在南宫腾逸这里退下后，他在半夜时分，提着朱昌离开了红程镇。

红林村。

谢家的加工场晒满了紫菜，方勇义提着一箩筐的海耳向谢冰林问道，“东家，这些海贝要如何处理？”

“让人去把这些海耳全都搬到加工场，我教大家如何处理这些海耳！”她差一点给忘了这事。

方勇义十分的惊讶，“东家，这些就是海耳？”

“嗯，你可是认识？”

方勇义先是摇头接着再点头，“算是认识吧！”他曾护送过一批海珍回京州，其中就有海耳，却不知道新鲜的海耳是长这样的。

“你应该是见过干的那种吧！”

“嗯，小的曾护送过一批海珍给那些达官贵人，有幸见过！”方勇义显有些不好意思了，“小的去做事了。”

“嗯！”

谢冰林打算把这一批的鲍鱼做成干鲍鱼，虽然个头不是特别大，可做成干鲍鱼能存放的时间长，不过制成干鲍鱼也并不是那么容易的。

要经过多道工艺，晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理，这也是为什么干鲍鱼为何这么贵的原因了。

谢冰林是不清楚这个时代的鲍鱼是如何制干了，她想应该是差不多的吧！

独眼在两个时辰的之内，就采有十几个箩筐的鲍鱼，要是有多几个他这样的人才，那就无敌了。

方勇义带着几个下人把鲍鱼全都运到加工场的茅棚下，谢冰林正坐在那里等着了！

“都拉齐了吧？”

“回东家，海耳全都在这里了！”

“那让人准备开工吧！”

“是！”

需要的工具与用料，谢冰林都准备好了！

因为还是少量的海耳，所以谢冰林并没有特意开一个作坊，往后如果有大量的海耳，那就整理出一个专用的作坊了。

这次谢冰林制作的是咸干鲍，在每个地方，作方可能会有一些不一样，不过每道工序要讲究那是真的，制出来的干鲍成品怎么样，就要看这些工序的讲究了。

首先的工序就是清洗去壳工序了，将鲜活鲍鱼，用干净的海水洗去表面的污泥与脏物。将鲍鱼从壳中取出，有两种方法，就是生剥法与熟剥法，熟剥比较讲究水温，如果的掌握不好水温就会导致表面皮膜破坏而影响卖相。

谢冰林这次用的是生剥法，因为没有准备剥海耳的专用圆头刀或是竹片制成的铲刀，她选用的是撬生蚝的刀，是第一代的蚝刀，刀口是尖而扁平的，用这把蚝刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，并且摘除连接的内脏，将肉身洗干净。

新鲜的海耳表面会有一层黝黑的胶质，用手触摸会感到十分的柔软，它分泌出来的这种胶质是为了减少摩擦，但海耳死亡了，这种黑胶质就会褪去，肉质会变得雪白，在他们懂行的眼里有一种说法来形容死的或不新鲜的海耳，称之为‘白板鲍鱼’。

现在就是要洗掉海耳身上的的这种黑胶质了，几个人围在一个大盆旁边小心的刷去海耳表面的那一层黑胶，这一道工序眼看很简单，却是很费事。

其实可以用盐拌匀，腌在缸中，四个时辰后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉朱耳边缘残留的黑色胶质，洗净沥干，这就是咸干鲍中的一道盐渍工序，可谢冰林直接没有使用这一道工序，直接跳过。

她就这样带着十来个人清洗都花了一个多时辰才清洗完。

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