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第84章 丰收（第2页）

将姜蒜辣椒葱炒香，将调好的酱料倒入，再勾芡些许湿淀粉，浇在炸好的鱼上。

一道酸酸甜甜，开胃增食欲的糖醋鲤鱼就做好了。

炸完鲤鱼，将同样腌制了半小时，手指粗的小鱼，裹上一层薄薄的面粉，油温烧至七成热时，将裹好面粉的小鱼放入锅中，小火慢慢炸。

用筷子将油锅中的鱼翻面，让鱼两面都炸至金黄状态，捞出放在捞出放滤篮上沥干多余的油。

锅中的油再继续加热至冒小气泡的状态，将炸好的鱼放入油锅中复炸，直至小鱼变得酥脆状态出锅。

金黄酥脆，连骨头都能嚼碎吞下去的油炸小鱼就做好了。

锅中油烧热，放点盐，防止粘锅，放姜蒜小米辣，将腌制好的草鱼块，倒入锅中，煎至金黄后，倒入些许米酒，盖上锅盖焖煮一会儿，醉人的酒香混着鲜美的鱼香扑鼻而来。

打开锅盖，加入酱油，蚝油，再焖一会儿。

再用水淀粉勾芡一下，大火收汁。

出锅，撒上葱花。

这时砂锅里的鱼汤也煮好了，汤汁浓郁奶白。

舀一点在碗里，尝尝咸淡。

只尝了一口，便让她惊喜的瞪大了眼睛。

鲜美的鱼肉在奶白的汤汁中慢慢煨煮，入口鲜香，还带着一股稻花的清甜，让人回味无穷。

将腌制好的另一条草鱼放进蒸笼里，大火清蒸。

饭做好了。

抱着刚睡醒的程星晚来到院子外，朝着下面山谷里高声呼唤。

“吃饭啦！吃饭啦！饭做好了，快回来吃饭了！”

“哎！听到啦，听到啦！”

累了一早上，早已饥肠辘辘的程家人，纷纷停下了手中的活，在水沟里清洗干净身上的泥巴后，便一人挑着一担谷子回家了。

顽皮的孩子们却是正追着鱼跑，玩的不亦乐乎。

在家人千呼万唤，威胁要让他们吃竹笋炒肉，才依依不舍的提着一串鱼跟上大部队的步伐。

一顿早饭吃的大家心满意足，孩子咯吱咯吱的嚼着喷香的小酥鱼，嚷嚷着下午还要多抓些回来，炸了当零食吃。

张氏笑着答应了他们，不过是费些油罢了，搁以前只有猪油的时候是万万舍不得这么吃，况且猪油天气冷的时候会凝固，影响口感和食欲。

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茶油就没有这个顾虑了，茶油气味清香，味道纯正，不存在凝固的问题。

现在家里不缺油吃了，不但他们家，整个程家村的人家都不缺油了。

程锦武几兄弟心心念念抓鱼，匆匆扒拉了几口饭，一人抓了把小鱼干便一溜烟跑田里去了。

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