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15 第十五章（第1页）

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“对了，朱大哥你和嫂子午食在我这儿吃吧，尝尝我的手艺，顺道帮我品鉴一二。”

林宵宵道。

“成啊，晚点我带你嫂子一同来，不说了不说了，我先回去了，你嫂子一个人怕她应付不来。”

朱大哥没丝毫犹豫，他是吃过她早食摊的吃食的，本就馋得厉害这哪能拒绝得了。

“大婶你歇会儿吧，这些晚点处理不着急的。”看着陈氏开始收拾那两桶肉，林宵宵不由抓住她的手，将她按在凳子上。

见她要开口，提前堵住她的话，“现在不偷着懒，晚点你就算是想歇息也是不成的，我是习惯了，你可刚来不适应啊。”

陈氏一想也是这么个事，怕耽搁晌午生意安心坐着，垂着气，也不争着抢着干活。

林宵宵看她安分下来后，悄悄松了口气，她可是瞧见陈氏偷偷捶腰敲腿的，再不让她歇着等见了晌午饿狼扑虎情形还不得吓跑了。

为了员工的身心健康，她是煞费苦心啊。

朱大哥送了一桶全是瘦肉的里脊和一桶提前剁好的大排小排骨。

林宵宵心里默默为朱大哥的细心点赞。

午食照常是猪排盖饭，不过眼下正好可以做道甜口的糖醋排骨。

猪排的颜色还很是鲜艳，林宵宵和陈氏合力搬到不远处的井口，这是西街摊贩们用来清扫的水井，边上还特意做了个方便摊贩洗菜做饭的排水孔。

将猪排内的血水洗干净后，冷水下锅，放入切好的大葱段、姜片和一些料酒焯水去腥。

大火煮开，拿汤勺撇清煮出来的血色浮沫，再煮个一炷香的时间，随后捞出沥干水分，再过一遍冷水。

生姜片擦拭一圈铁锅，倒入适量的油和糖，炉子中火加热使其变成焦糖色后转小火，这步可是关键，炒糖色千万不要炒过头了，不然做好的糖醋排骨口感发黑发苦。

倒入沥干水分的排骨，快速翻炒上色，偶尔铁锅里爆了几声，吓的陈氏一脸惊恐。

炉子转中大火，继而倒入料酒、生抽、老抽、陈醋、□□糖、生姜片和少量茱萸翻炒出香气。

倒入适量的清水没过排骨，丢进一把香葱结和增香的八角香叶片，盖上盖子焖煮个两刻钟。

林宵宵掏出帕子擦了擦额角的薄汗，思绪一直注意着铁锅里的情况。

陈氏这时给她端了碗温热得水，搬着另一个凳子坐在旁边，吸吸鼻子，笑着道：“排骨香味已经出来了，宵宵手艺连我也眼热的紧。”

“大婶若真想学，我可以教的哦！”林宵宵毫不吝啬道。

原本只是句说者无心，听者有意的话，陈氏心里又是一惊。

是该说这丫头是毫不顾忌的把自己吃饭手艺教人学去时的随意还是说她没心眼子呢。

陈氏温柔且坦然的眼神注视着她。

她突然又有些好奇，年纪轻轻的小姑娘身上竟有超出她这个年纪的豁达。

这一刻钟的空隙里，她跟林宵宵闲聊了起来。

铁锅内的香味似乎越来越浓郁，林宵宵怕糊锅立马止住话，赶紧打开木锅盖。

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