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第50章（第1页）

圆泡芙就更简单了，打发淡奶油后混合卡仕达酱。在泡芙低戳个洞，把卡仕达奶油灌进去就是原味酥皮泡芙。

淡奶油中加可可粉或者抹茶粉打发，混合卡仕达酱就是巧克力或者抹茶泡芙。

闪电泡芙除了形状不同，其他和圆泡芙没有本质不同。

灌好的圆泡芙和闪电泡芙要尽快吃。刚出炉的泡芙壳是热的，酥皮酥得掉渣，里面的奶油馅冰凉顺滑。实在好吃。

车轮泡芙就不同了，一定要等到黄油奶油馅冷藏定型后才是最佳赏味期。大个的车轮泡芙切开一小段，像三明治一样咬开，酥皮里面又粗砂糖，吃起来咯吱咯吱的甜。泡芙皮松软中间夹着杏仁碎和冻硬的榛果黄油，满口都是黄油浓郁的奶香和焦糖榛果香。

这是世界上最美妙的甜点。

周昭把一人份的车轮泡芙放在展柜里，贵得要命都有人买。

午饭吃得简单些，捏几个寿司吃。

鹅肝提前泡牛奶去腥。

寿司醋中加糖和少许盐调味，倒入热米饭中混合均匀。油豆腐用筷子碾压松，再用小刀切开一端，从切开的口子处把油豆腐的内里撑开。开水下锅烫三十秒，去除多余的油分。

出汁中加入浓口酱油，味淋，糖搅拌均匀后，放入沥干水分的油豆腐一起煮至汤汁基本收干。再把入味的油豆腐挤干水分，翻开切口。

把调好味的米饭团成团，塞到油豆腐的口袋里。寿司倒放，把切口朝下折叠压在寿司底下，简单的稻荷寿司就做好了。

油豆皮吸满了汤汁，鲜鲜甜甜，还带着油豆腐柔韧的口感，和酸甜的寿司米一起吃十分清爽。

饭团外围一圈海苔，上面洒满三文鱼籽和少许三文鱼粒，做成亲子军舰寿司。

薄切三文鱼腹肉围绕饭团花芯摆成一朵玫瑰花，一大口都是油润的鱼肉，口感像是在吃黄油。

黑虎虾去头，去虾衣，只留虾尾。在虾腹上斩几刀，斩断虾筋。

鸡蛋加冰水和澄粉搅散成面糊。蔬菜油中加入香油，烧热。

先在油锅中撒入少许分散的面糊，然后拎起虾尾给虾仁蘸上一层薄薄的干粉，然后沾满面糊后在油锅中来回摇晃，使之吸附炸好的油渣，让表面变得酥脆。

出汁加味淋和酱油在酱锅中烧至温热。

炸好的虾仁放在捏好的饭团上，沾少许热酱油吃，面衣薄得透出内里橙红的虾肉，咬下去虾仁还会爆汁。

洗净去蒂的香菇，切好的藕片，芦笋，肥牡蛎依次重复操作。

两篇紫苏叶夹着海胆边缘沾少许面糊粘在一起，表面蘸干粉，面糊，提升油温，炸到紫苏叶表面金黄，海胆依然生鲜时捞出。

紫苏叶脆得香糯米纸一样一碰牙就碎了，内里的海胆柔软鲜甜，还保留着大海的清香。

牡蛎有半个手掌大，薄薄的脆皮糊还能透出内里的颜色，牡蛎嫩得像豆腐一样，连裙边都很嫩，咬开后满口都是咸鲜。

泡好的鹅肝加盐和黑胡椒煎至两面出现均匀的榛子色焦斑，盖在寿司饭团上，表面点缀一小撮木鱼花。用筷子夹起来一口一个，鹅油在口中爆开，软软嫩嫩。鹅油渗入饭中，配上饭团微酸的味道，让饭团又润又香。

午餐前舒盐的一个小姐妹出来了，眼睛里放着和舒盐一模一样的光，两个人一瓶啤酒一碟花生米交流经验。都顾不上和周昭说话。

赵驰的铺轨工作已经进行到冻土带了，这两天宛若行走的棉花堆，进店之后直接找到最聚集热量的角落插袖猫着等着上面。

“多给我加几勺猪油，我现在热量消耗得特别快。”

极寒条件下的饮食重油重盐，高热量高蛋白。

她送来的小玫瑰打了一个极小的青色花苞，走之前还特意看了很久。

袁晰把送来的鳗鱼去头去尾剖开，去背鳍去骨。用细铁签把鳗鱼横着穿串。

酱锅中放入料酒，浓口酱油，味淋，水，黑糖和鳗鱼骨熬煮浓缩，留下的就是烤鳗鱼的酱汁，酱汁非常鲜甜，甚至有些像无锡菜的烧肉汁。

穿好的鳗鱼放到烤网上炙烤，喷清酒去腥。时不时地转动签子，防止鳗鱼皮的胶质和签子粘连。把水分烤干后把鳗鱼串放入蒸箱中蒸熟。

蒸制过后的鳗鱼变得非常柔软，这时用小镊子拔出鳗鱼的肉刺，放到烤架上烤炙。烤到冒油后，刷上一层调好的鳗鱼汁，烤干后再刷。

不断翻面，转竹签，刷酱汁，重复这个操作至鳗鱼皮上出现焦斑，鳗鱼入味即可取下竹签。烤好的鳗鱼呈有光泽的棕红色，看起来就十分诱人。

在碗中盛入米饭垫底，浇淋上鳗鱼汁，薄薄地撒上一层干海苔碎，铺上烤好的鳗鱼。吃之前在鳗鱼表面再刷一薄层酱汁，撒上少许白芝麻。空气中都是烤鳗鱼的香甜味。

用勺子从上到下地擓上一大勺，鳗鱼调味咸甜，肉质紧实，鳗鱼皮黏黏糯糯软软的，吃不到一点腥味。米饭被鳗鱼汁浸润都变得油润丰盈起来。

鳗鱼一次烤了很多，吃不了的鳗鱼和剩下的鳗鱼汁被冷冻保存起来。

周昭揉了揉自己圆乎乎的小脸，看了看某人吃饭之前还上了次体重秤，拿着自己的小本本记卡路里。怎么想怎么觉得自己像是被小娇妻看紧喂胖防着外人惦记的宝。

作者有话要说：　　啵唧！爱你们！谢谢大家来看我的文！

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