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儿子还说什么要他们自愿留下来!
生怕他不放人!
笑话!
吃过他墨建国的菜还会跑?
怎么可能!
墨建国内心有几分得意,他眉毛高挑,晃悠悠地换好了厨师服。
在场的众人只觉得师公师父的气质一变,变得沉稳了许多,原先眼神和蔼的样子,多了几分锐利。
“虽然韭菜鸡蛋是一道家常菜,但也十分难做,难做在它是一道十分考验火候的菜。”
墨建国边说边拿了八九个鸡蛋出来,还有一把洗净的韭菜。
他将鸡蛋磕进碗里,顺时针搅拌,“如何让鸡蛋蓬松渲软、不焦不糊、不腥且滑嫩这就是其一难的点!”
墨南歌的徒弟只看到师公,挖了一大勺雪白的猪油放入锅中,然后调成小火,将油慢慢化开。
他们眼睛瞪得老大,这么多油!
这是吃鸡蛋呢?还是吃油呢?
墨建国看到他们的眼神,还以为是被自己的技术和话语所震惊,心中不由得意。
他倒入蛋液,“鸡蛋下锅以后要用勺子慢慢推动,直到它慢慢成熟,然后再将不熟的用勺子慢慢推动过去。”
“这样鸡蛋就能均匀的成熟,鸡蛋也会不焦不糊。”
随着他的讲解,鸡蛋慢慢成熟,散发着一股蛋香,他用勺子切成块状。
众人一看,果真鸡蛋如他所说,没有一点焦黄的地方,一块块鸡蛋都特别饱满蓬松,泛着油亮的光泽,看着让人食欲大开。
墨建国快速的把鸡蛋盛起来,刷锅以后放入少量的油,快速倒入韭菜。
“韭菜要断生,
先是翻炒半分钟去掉表面的水分,但为了口感更好,让韭菜吃起来有清脆的感觉,我们又要保留韭菜之中的水分。”
众人只觉得墨建国的话一套又一套的,不免听得有些眼晕。
“那如何做?”余弘好奇地提问。
虽然他们的师傅也做了这道菜,但是并没有说出其中的关键。
只是让他们观看、然后悟!
“炒了半分钟以后,再加一点油,让韭菜表面结一层油膜。这样水分就能锁死,吃起来也就清脆爽口。”
众人恍然大悟。
他们继续看了下去,墨建国在一旁,拿起勺子加一点的盐,一点味精,一点鸡精,最后他竟在锅边加了一圈的酱油。
众人疑惑,这不会黑吗?
墨建国自然没错过他们的眼神,他哼了一声,“这是提味增香。”
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