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第127章（第3页）

白启智是自己白手起家的，虽然手中有不少生意，但要论起真正的底蕴，还是和上头的世家差远了。

白启智还是靠着纪舒华的关系，才勉强能够得上末流。

像苏家这种，连末流都够不上，盘点时都不带苏家玩的。

苏心怜提及的这个凌家，就是跟姚家一样的传统世家。

姚家以刺绣立足，凌家便是用厨艺傍身。

刺绣发展至今，主要有苏绣、湘绣、蜀绣和粤绣，除此之外，还有顾绣，京绣、瓯绣、鲁绣、闽绣、汴绣、汉绣、麻绣和苗绣等（注①）。

华国菜系也是同样如此，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜被称为华国八大菜，除此之外还有赣菜、鄂菜，、京菜、津菜、冀菜、豫菜、客家菜等等。

姚家和凌家同为传统世家，不同的是，姚家子孙争气，这些年勤于苦修绣艺，不仅得了自家先辈真传，连其余的绣艺都不放过，通通学来，据说当年那姚晴甚至自创了不少绣艺，堪称一代天才。

姚晴失踪后，姚铃接棒，虽然有些青黄不接，但技艺还在，总归不至于一下子落寞下去。

凌家可就不同了。

凌家当年身为御厨，主要做的是京菜。

眼看着姚家广纳百家之长，名声越来越广，生意越做越大，俨然成为传统世家之首，凌家先辈也忙不迭地模仿姚家，企图复制姚家的成功。

奈何子孙不争气，一通折腾下来，不仅没把别的菜系并入凌家，差点连自家的老底都被人给掀了。

毕竟民以食为天，大部分人可以穿得稍微简陋一些，但在吃食上却是含糊不得的。

一个中产家庭，在手中有钱宽裕的情况下，第一反应肯定是给家人吃点儿好的，而不是给家人买手工刺绣昂贵的服饰。

姚家刺绣受机器冲击，虽然差点儿被时代淘汰，但一旦扛过去后，刺绣界再无敌手。

现在不仅国家非遗相关合作，全都被姚家包揽，连带着民间所有手工刺绣都以姚家为首。

刺绣这门行业虽然落寞，但当全国这个行当大半生意都落入一个家族手中，其产生的利润简直不可估量。

这也是没人敢看轻姚家，甚至白琴从很早开始，就眼巴巴地开始巴结姚铃这个小女孩的主要缘故。

凌家则相反，没有外界因素挤压他们的生存空间，但同行竞争激烈，有天赋的厨师源源不绝涌入行业内，凌家一次错误的决断，差点儿断送了整个家族。

经过那一次重创后，整个凌家伤筋动骨，差点儿连京菜都没保住，最终还是姚家家主看不过去帮了一把。

现在国宴京菜的厨子还是凌家人，京都范围内，京菜还是以凌家为主。

跟普通人家比起来，依然是风风光光的世家，但要跟同类型的姚家相比，那差距可就太远太远了。

想到这些往事，苏志宇忍不住道：“你不是说传统世家里，只有姚家还值得一攀，那个凌家不成气候，以后还是少接触么，怎么突然提到他们啊？”

“当然是有事才要找他们了，难道还指望你帮我预约一顿京菜不成。”

苏心怜道。

苏志宇的脸顿时皱成了一团：“可是凌家那个风气实在是……”

京都里的豪门世家就那么多，传统世家只剩下那么几家，都是互有往来的。

白琴能攀上姚家的关系，和那凌家自然也接触过。

苏志宇小时候就去凌家吃过饭。

之前白启智大寿，白家租的是姚家的织星园，凌家也给了面子，把他们家的独苗凌嘉石派来贺寿。

要苏志宇说，凌家人做饭是真的好吃，但人也是真的很难相处。

传统世家都是从古代皇宫传承下来的，多多少少都跟皇宫沾边。

姚家还好，摒弃了传统糟粕，取其精华，只保持了非常纯正的古典气质，十分有大家风范。

那凌家就不得了了，取其糟粕去其精华，还保留着十分封建的气息。

据说凌家内部，还保留了宫廷那一套。

不同的是，古时候凌家是伺候皇帝的厨子，现在他们想自己在家称王称霸当皇帝。

家中的佣人，不像外界的工作聘用制度，而是传家制，跟古时候奴才伺候主子似的。

一旦入了凌家门当奴才，就像签了卖身契，不仅自己当奴才，以后生的孩子也得当主子孩子的奴才……

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