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第十三节 适量饮茶有益健康(第1页)

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第十三节适量饮茶有益健康

一、茶叶的药理作用

国内外研究的结果表明,茶叶有如下药理作用:

抗癌、抗突变:茶叶的重要成分首先是茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素,其次,还有牡荆素、胡萝卜素及有关维生素、微量元素等综合作用。

抗高血压,防治动脉粥样硬化:饮茶可以防高血压,降脂减肥,预防心血管疾病发生。

能生津、止渴、解热、消暑:这已成常识。茶汤能补给水分以维持肌体的正常代谢,还有清凉、解热、生津等作用,促进唾液分泌产生津液,并能从根本上解决受热、脱水、体温平衡紊乱甚至中暑的现象。

抗辐射:茶叶的抗辐射作用是日本人最早发现的,他们从广岛原子弹爆炸事件中调查得知,凡长期习惯饮茶的人存活率高,放射病表现较轻。

利尿,增强肾脏的排泄功能:茶有利尿作用是由于茶汤中含有咖啡碱、茶碱、可可碱。

除口臭,助消化,增进食欲:近代名医蒲辅周著文说:“茶芳香微甘,有醒胃悦脾之妙。”这也是茶叶多种成分综合作用的结果。

增强人体的免疫力,抗衰老,延年益寿:饮茶利于身体健康,但要掌握“清淡为宜,适量为佳,随泡随饮,饭后少饮,睡前不饮”的原则。尤其是瘦人、老年人,酒后、渴时以及饭前饭后宜饮淡茶。

二、健康人饮茶还有八大禁忌

忌饮烫茶:饮茶温度不宜超过60℃,而以25~50℃为宜。

忌饮冷茶:饮用10℃以下的冷茶对人的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用,提倡温热饮。

忌饮浓茶:浓茶刺激性过于强烈,会使人体新陈代谢功能失调,甚至会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。

忌空腹饮茶:空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜,更易引起饥饿感,严重者可导致低血糖状态,对身体不利。

忌饭后立即饮浓茶:饭后饮茶有助于消食去腻,但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等发生凝固作用而影响营养吸收,一般宜半小时后饮用。

忌饭前大量饮茶:饭前大量饮茶既冲淡唾液,又影响胃酸分泌。

忌饮用冲泡次数过多的茶:冲泡次数过多容易浸出一些有害微量元素,不利于身心健康。

忌饮用冲泡时间过久的茶或隔夜茶:这是由于茶汤中茶多酚、维生素、蛋白质等物质会氧化变性,同时茶汤也会滋生微生物而致病。

三、八种患者就不宜饮茶

茶叶虽然对健康养生有如此多功效,然而并不是人人都适宜饮茶,有八种患者就不宜饮茶:

便秘患者:因为茶叶的儿茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用,因而影响了对食物的消化吸收功能,使大便干结,引起或加重便秘。

神经衰弱或失眠症患者:由于茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统,有着明显的兴奋作用,饮茶尤其是饮浓茶,会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息。

贫血患者:因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。

缺钙的人或骨折患者:因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时还能促使尿中钙的排出,使人体钙质少进多出,导致缺钙和骨质疏松,使骨折难以康复。

胃溃疡患者:因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶,而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁细胞分泌大量胃酸。

痛风病患者:因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情,因而患者不宜饮茶,更不宜饮泡得过久的茶。

高血压或心脏病患者:由于茶叶中含有咖啡碱,对人体有强心兴奋作用,而这种兴奋过程会影响到肌体的生理活动,提高某些基础代谢。

泌尿系统结石患者:由于茶叶中含有较多的草酸,饮茶将会加重结石的发展。

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