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第一节 透视膳食指南(第1页)

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第一节透视膳食指南民以食为天。要保障健康,科学饮食永远都是首要的因素。现今,我们的生活水平是明显提高了,但让人忧虑的是,一些所谓的“富贵病”如冠心病、糖尿病、高血压等疾病发病率也随之越来越高,严重威胁着人们的健康。难道说这是生活水平提高的代价吗?越来越多的人们开始渴望知道什么是合理的饮食结构,渴望了解膳食对自己健康的重要性。

1997年,中国营养学会制订了《中国居民健康成年人膳食指南》,主要内容如下:

谷类食物:每人每日300~500克(面粉、大米、高粱)。

蔬菜和水果:每人每日400~500克蔬菜和100~200克水果(鲜重)。

肉类:每人每日125~200克(鱼、禽、肉、蛋)(鲜重)。

奶类和豆类:每人每日200克鲜奶(或奶粉28克)和50克豆类(大豆40克或豆腐干80克)。

油脂类:每人每日不多于25克。

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