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对于锦绣多味鱼这道菜,欧家丰内心持否定态度。
类似的做法,比如三套鸭、猪肚包鸡等菜品,都只是把一种食材包裹在另一种食材里。
哪里有像吴龙说的那样,把四种鱼缝合在一起烧制?
听起来总觉得怪怪的,感觉就不好吃。
难怪在电影里会输。
这根本就是为了让反派输,才故意设计出的这道菜品。
剧本是欧振荣请编剧写好后,又经过吴龙修改。看来吴龙也只是功夫好,并不是真正懂美食懂厨艺。
按吴龙所说的做法做杂碎面确实好吃。但吴龙这个做法也不过是加入了功夫在里面,形成花里胡哨的东西。
抛开吴龙的加入的功夫,实际上就是街边杂碎面的高级做法而已。
同样的,这道锦绣多味鱼对欧家丰这个行家来说,就是一个骗人的噱头。
什么多味鱼,其实就是大杂烩。
吴龙指点方祝明。
“锦绣多味鱼,用苏眉鱼的头、东星斑的背、三刀鱼的腩、鯻鱼的身、鹦哥鱼的尾,缝合而成。”
“你要练习手起刀落,一刀切出这些鱼所需的部位。”
欧家丰惊道:
“这些鱼很贵的!”
拿这么贵的鱼给方祝明练,多少钱才够?
“用便宜的鱼练习就可以。”吴龙解释。
刘锦秋等人心中哀叹,又要吃鱼吃到吐了。
前一阵子方祝明练做杂碎面,大家吃杂碎面吃到不想吃,也要硬撑着吃。
走在街边但凡闻到杂碎面的气味,立即起反应想要吐。
方祝明练切鱼,吴龙这边也不闲着,拍他做鱼。
灌汤黄鱼!
“灌汤黄鱼?”欧家丰想了半天,也没想到有这道菜。“我只听说过灌汤包,从未听说过灌汤黄鱼。难道说,是把汤灌到黄鱼里?”
“是的。”
这个想法有点意思,欧家丰对此有些期待。
打板开拍!
吴龙右手拿起刀,手按姜块。
右腕一抖,刀在他手中变得一阵模糊。
哒哒哒!
一串刀与砧板的撞击声响起。
姜块在吴龙的刀下变成姜片,又变成姜丝,再变成姜碎。
来两个尖辣椒扔入刀下。
哒哒哒!
红色的辣椒变成辣椒碎。
刀恢复清晰,却是顺势往砧板上一个切铲,姜碎与辣椒碎都在刀背上,放入碗中。
如同打功夫一样,一招接一招,让人目不暇接。
好刀功!
欧家丰眼睛顿时变大,如果不是因为拍戏不能上前,他一定会冲过去凑近看。
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