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第 24 章 香（第1页）
第24章
等秦鱼回到家的时候，隔壁院子里人来人往，熙熙攘攘，大家都喜笑颜开，忙活的热火朝天。
院子中央，临时架了一个大火堆，火堆四周用石头瓦砾堆了一个圈，勉强当做是火塘。火塘的外围支起了两个三脚架，中间横着一根粗木，粗木中间吊着两根两指粗的麻绳，麻绳一端系着铁锅的一个耳朵。也不知道这绳子是怎么绑的，不摇不晃，不倒不歪，稳稳的将硕大的铁锅吊在火塘上方。
火塘里烧着粗木柴，铁锅里盛着热水，白气急速升起，走进了，能听到锅里稀里哗啦的水声。很明，显这水已经烧沸了。
院子下风口，有很大的一滩血迹，凌乱的泥地里混杂着人的脚印和猪的鬃毛。不远处几个壮汉正围着一个丈多长的井字形木架忙活，木架下头两边是长条凳，木架上头是已经开膛破肚的猪。
鸳媪正一瓢一瓢的把烧沸的滚水盛到木桶里，让仆从提去给清理猪肉的壮汉们。
她一抬头，见到秦鱼，笑开了来：“小主人，怎的这么早就归家了？肉还没洗干净呢。”
秦鱼一言难尽。
肥猪他是打算明早杀的，杀好了，正好用猪油给从左室取回来的铁锅开锅。
现在可倒好，铁锅提前拿回家了，一拿回家连开都没开就被架着烧热水，肥猪也直接杀了，正好用铁锅烧的水秃猪毛......
鸳媪还在滔滔不绝：“......您还别说，这铁瓮就是比陶的好用，烧水热的贼快，比青铜的轻便，容量也大，就是咱们家的灶有些小了，放不下它，不过也无碍，等带回西乡，重新给它砌个灶头就行了......”
秦鱼：“鸳媪，屠豕，不都是早上看时间的吗？这都下晌了，怎么就给屠了？”
伯牛在旁呵呵呵的笑：“小主人怕是忘了，今日就是个好日子，宜祭祀、纳畜、动土、作灶，主母说恰巧赶上这样的好日子，无需特地挑时辰，就地宰杀了吧。”
秦鱼：......行吧。
“鸳媪，等会肥油刮下来了，就用这口瓮熬油脂吧，这瓮是铁的，烧水容易生锈，熬油给打磨一下，就不爱生锈了。”
一般的铁制兵器和器械，都要定时涂抹油脂的，就是为了防生锈，用油脂给铁锅开锅，也是一样的道理。
鸳媪笑：“小主人懂的真多。”
秦鱼背着小手，一本正经：“那是，我知道的可多了。”
娇娇在后头偷偷的捂嘴笑，峦早就跑去看庖丁解猪了，烟则是很有眼色的去帮着给铁锅里加冷水，火塘里的火烧的可旺，再不加冷水里面的热水就该蒸发干了。
秦鱼去看另一边大石头下压着的豆腐。
今日的豆腐做的尤其多，光用五尺见方的木框框起来的豆腐框子，就有三个，更别提还有筛子里、大小箩筐里压着的，这些都是框子里压不下拿来凑数的。
秦鱼有些担心：“鸳媪，这豆腐放不住，做这么多，吃的完吗？”
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一口香这得有多少了，他们家人虽多，但在这里的，顶多有二十来个人，能吃多少？现在天渐渐热起来了，放上一夜，第二日该坏了。
鸳媪笑道：“不怕。主母吩咐了，等压好了，奴挨家挨户的送上一块，今日吃不完的，奴就用盐腌渍起来，糟蹋不了的。”
但其实，以她的估算，不用等到明天，只这院里的大小伙子们，就能把这些豆腐都吃下，所以，她是一点都不担心。
秦鱼这边正说着，猪肉那边已经清洗好了，要切肉熬油了。
鸳媪顾不上秦鱼这里，忙带着人把锅里的热水舀出来备用，然后倒入冷水，倒入切碎的板油，开始熬。
秦鱼还是头一次在日光下看熬猪油。
铁锅受热快，下面烧的火又旺，很快水就非腾起来，翻滚着板油的水面上飘起了灰褐色的浮沫，还有一股腥臊味传了出来。
这是肥肉焯水，再等一会，就该换水了。
但秦鱼左等右等，就只见鸳媪拿着长柄勺子将浮沫撇净，竟是不打算换水的。
看着比肉要多出一倍还要多的水，秦鱼有些难以置信，难道，他平日里吃的油脂，有一多半，都是水吗？还是没焯过水的肉熬成的。
秦鱼咽了咽口水，拉拉鸳媪的袖子，道：“鸳媪，快，换水，这水太臭了。”……
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