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“四百只鸭子,两百斤茶油够吗?”
林旭笑着说道:
“这事儿您别管了爸,还是我来准备吧,这样跟老黄走账也方便点。”
四百只鸭子可不是小数目,不适合在家里做。
而店里场地就这么大,再摆腌鸭子的大缸也不方便,所以得先找个适合腌鸭子的稳妥地方,这样才可以大批量制作。
陈燕夹着一块鸭翅慢慢啃着:
“这个好办,二楼厨房隔壁是个美术班,最近没咋开过门,好像开不下去了,回头买下来,在厨房那掏个门,把那边改装成腌制间和储物间,厨房原本的储物间让给烤鸭部,顺便把楼上腌制鱼鲊的房间也腾出来,可以再改一个包间。”
诶……扩建?
林旭正在考虑要不要放在自强生煎的车间仓库那边,一听陈燕的建议,立马觉得厨房所有问题都迎刃而解了。
场地解决了,仓库也可以更宽敞更大点儿了,还可以改装一间适合做腌制类菜品的恒温恒湿房间。
这么一来,整个后厨都能盘活。
“燕姐这个提议真好,我马上就让静姐把隔壁美术班买下来。”
虽然螺蛳壳里做道场能够凸显本事,但不缺钱的话,还是扩建更有利于店面的发展。
后厨扩建后,营业面积也可以进一步扩大,二楼和三楼都可以向外扩张一部分,包房和卡座的量也能增加一些。
这无形中又能提升店面的营业额,同时也能给新店设计提供新的思路。
又聊了一会儿,约莫鳝鱼粥差不多时,林旭回到厨房,将熬好的鳝鱼粥端出来。
包房里送一小锅,外面摆两大锅,想喝多少喝多少。
崔清远看到这一幕,就忍不住端着大碗过来盛粥了,一边盛还一边说道:
“刚刚吃菜都没敢撒开,就为了多喝点粥,这鳝鱼粥真是刷新了我对粥类的认知,超级美味……小粤,这是不是两广地区最好喝的粥?”
粤利粤今天不仅来蹭饭,还跟潘达和强哥在旁边的卡座上直播。
听到崔清远的问话,他说道:
“黄鳝粥虽然不错,但最多能在各种粥品中杀入前十,比黄鳝粥好喝的有不少,我觉得最好喝的就是泥丁粥。”
强哥吸溜着将一条鳝鱼肉吃下去,好奇的问道:
“啥是泥丁粥啊?泥巴做的?”
“不系啦,是海边的一种泥土里生长的软体动物,比海肠短,比泥鳅粗,做成粥味道超级鲜美,比黄鳝粥更美味。”
潘达喝了口粥:
“说得我还真馋了,燕京有卖这玩意儿的吗?”
“好像没有,只能去特定的海域才能吃到。”
崔清远没想到还有比黄鳝粥更美味的存在,他郑重其事的在手机记事本上记下来,打算暑假到海边尝尝。
身为一个美食爱好者,连泥丁都没吃过,这不是很遗憾嘛。
强哥见暂时吃不到泥丁粥,接着问道:
“除了泥丁粥,还有什么粥比较好?”
“也挺多的,艇仔粥、及第粥、海鲜粥、毋米粥……想喝粥的话,一天不重样至少能喝一个月。”
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