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第993节(第1页)

再加上他会做雪花鸡淖和鸡糕之类的菜品,对这种鸡胸肉的做法并不陌生。

肉蓉和熟猪肥膘全都砸好,加清汤调稀一些,再将筋膜和碎渣过滤出来,让肉汁更加细腻。

接着就开始上色了。

把肉蓉分成五份,分别加上熟胡萝卜泥、熟菜泥、红曲米粉调的高汤以及紫菜泥。

几种食材也都进行了过滤,尽可能的增加口感。

石文明在一旁看得惊讶:

“五种颜色?比你师父的太极鸡羹做的还厉害啊。”

林旭笑笑:

“学会了怎么做都很容易,最难的,其实就是从0到1的过程。”

菜品从无到有的探索过程是最难的,而做出菜品后,再进行锦上添花的处理,倒是会简单很多。

把所有肉蓉全都弄好,也差不多快中午了。

林旭先把一些菜端上桌,又用洗净的野菜拌上干粉蒸了一下,做成粉蒸野菜,顺便又用鸡蛋炒了一份。

至于剩下的,下午再蒸点窝窝头,中午实在顾不上这些。

菜品端上桌,林旭在石文明的帮助下开始做鸡粥。

上次谢保民做太极鸡粥的时候,是跟师父同时进行,两锅鸡粥同时做好,再倒入同一个盆里,呈现出了太极的造型。

但五色鸡粥就不能这么做了。

想要卖相美观,得借助外力才行。

林旭找来五个没用过的塑料片,稍稍裁剪一下,按照五等分摆到汤盆里,顺便用夹子进行固定。

接着,把鸡粥一种种的做好。

做好后,他喊来石文明和陈美娟帮忙,每人都端着一份鸡粥往盆里倒,等倒进去,再轻轻将起隔断作用的塑料片拿起来。

这样五种颜色的鸡粥就出现在了盆里。

五种颜色,五等分,看起来挺让人震撼的。

不过这还不够完美,因为拿塑料片的时候,颜色边界的位置有些参差不齐。

林旭拿着一根筷子,在颜色边界上轻轻一划,让参差的边界变成直线,颜值立马又提高了一些,看起来甚至像模型摆出来的。

陈美娟看着这一幕,笑着说道:

“看起来跟假的一样,赶紧端过去,让大家拍照吧,悦悦还等着发朋友圈呢。”

什么发朋友圈啊,她那是等着放毒气人呢。

林旭很清楚自家宝宝的想法,他双手捧着汤盆,慢慢向外走去。

到了餐厅门口,陈美娟帮他掀开棉门帘,林旭进屋把汤盆往桌上一摆,立马引来了大家的惊呼声:

“哇,这颜色也太漂亮了吧?”

“居然是五种颜色,看起来跟蛋糕一样。”

“厉害了我的表哥!”

“先别吃先别吃,我先拍个照。”

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