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等陈媛媛跟人换班回来的时候,桌上已经摆了不少充当前菜的各种冷盘。
“姐,表哥的店就在这里,你为什么非要去卖包子啊?”
陈少康一脸不解。
在他看来,自既然是自家人,那肯定找最清闲的工作啊。
陈媛媛在他头上敲了一下:
“以后千万别再这么想了,越是自己人,就越得出力,否则不就成蛀虫了,好好吃饭,下午抽空我带你去清华一趟,让你感受一下那里的学习气氛。”
“我不去清华,我要考中央财经大学!”
陈媛媛气乐了:
“你还真想当厨师啊?”
“废话,我也要像表哥这样,努力学习,努力挣钱,以后只要你表现好,弟弟我送你台跑车!”
陈媛媛夹了一块烧鸡的鸡翅送进嘴里:
“本想带你去买台笔记本电脑呢,既然我弟弟这么大气,那就算了,正好给我省了一笔钱。”
“姐,我错了,等我有钱给你买俩跑车!”
“装南孚电池的那种?赶紧吃饭,你记住老弟,男人志向不是说出来的,而是做出来的,一直挂在嘴边,会让人觉得你很肤浅。”
“喔,我知道了。”
厨房里,林旭正拿着小镊子,从浸泡了三小时的燕窝中挑燕毛。
燕窝是自古以来的滋补名品,富含胶质,最常见的做法就是做成冰糖燕窝。
做的时候,先用纯净水把燕窝浸泡三四个小时,中间换一次水,将原本又干又硬的燕窝泡开。
接着用小镊子将里面掺杂的羽毛和杂质全都挑出来。
这样不仅让燕窝看起来更纯净洁白,而且还能有效去除异味,让燕窝的味道更好吃,更美味。
燕窝丝丝缕缕的,泡软后跟鱼翅有点相似。
林旭将里面的杂质挑选干净后,将这些燕窝按照纹理撕成条,再淘洗一遍,接着放进炖盅里,放两颗去了核的红枣,加入纯净水。
再将炖盅一个个放进蒸柜里,开始隔水炖煮。
燕窝不能直接熬制,否则容易粘锅,得用隔水炖的方式,间接加热让燕窝的胶质融到水中。
这种汤羹对女性比较友好,喝了能美容养颜。
炖的时候,林旭拿来一大块老冰糖,用刀背砸碎,所谓的冰糖燕窝,就是要加入一些冰糖。
最好是黄冰糖,这样甜味适中,反而还有甘蔗的清鲜味道。
冰糖不能放太早,否则甜味过于浓郁,一般都是出锅前五分钟加进去,让汤里保留着冰糖刚化开的鲜甜味。
隔水炖煮半小时后,林旭掀开锅盖,将砸碎的冰糖放进一个个小巧的炖盅里。
这会儿魏乾走过来问道:
“林旭,烤全羊好了,现在就给你家人上吗?”
“上吧,另外烧鹅也多上两份,今天人多,别不够吃了。”
“行,我这就去安排。”
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