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“苏尘,这真是你今早放桶里带来的螺蛳?”
她不是没吃过螺蛳,可这么美味的做法,还真是第一次品尝到!
“如假包换,毕竟这么大的田螺和石螺,我也很少能见到。”
苏尘自信说道。
“不错!太不错了!”
柳玉敏笑得非常开心,这下子酒店的招牌菜能再多一份!
“柳总,这种螺蛳我们村有很多,你看现在要怎么做?”
“时间允许的话,今天下午就打捞送来!!”
柳玉敏果断说道:“刘师傅,您认为这样的一盘美味,又是招牌菜,咱们要以什么价格挂牌?”
“如果是普通的餐厅,这样的一份螺蛳要卖四十五到六十五。”
刘师傅想了想说道:“以咱们酒店的规格模式,打造高端菜品,这样的一份菜品,不能低于八十八。”
“那好,就按照最低标准先,八十八块一盘。”
柳玉敏点点头,这个价格很合理,如此美味搭配天龙大酒店的等级规格,不贵!
“一份大概需要多少斤两?”
“咱们就暂定一斤这样,如果很大只的话,到时候就论只来定价,合理以八十八块一斤的规格上桌。”
刘师傅给出自己的提议。
“好!那就按照您的建议!”
八十八块一份菜,原材料成本只有一斤!
李甜甜咽了咽口水,不由感叹,开酒店餐饮真挣钱啊!
这种螺蛳在市场上,顶多卖五六块钱一斤吧……
这样算来,翻了十几倍……
刘师傅没多待,他刚才做好菜,可是有留下三只大螺在下边,主要是盘子太小盛不完,他要赶紧下去收拾掉!
“小尘,你看能不能这样,咱们把这个螺蛳暂定四十块一斤。”
“四十块一斤!”
这个价格一出,李甜甜人都傻了。
像那么大的螺蛳,可能五颗甚至三四颗就有一斤!
她偶尔有去到水域东边浅滩,水里的螺蛳泛滥得到处都是,随便蹲下去一摸就能捡起几颗!
如此随地可见的东西,竟然可以卖四十块一斤,她感觉自己的价值观有点崩塌!
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