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第38章（第2页）

作为一名美食节目的爱好者，钱前虽然是实践上的矮子，但是最起码他看过了那么多的节目，对于一些基本的事情心中还是有概念的。

所以对于上烤架之前的海鲜们都需要如何处理，钱前可是心中有数。

那些小贝壳还有&lso;皮皮虾&rso;，只需要清洗干净就可以了。

但是海螺这种壳厚腥味还重的东西，如果直接上烧烤架的话，以他们这种没有经验的新手，估计最后吃到的螺肉不是老的就是生的。

所以还是提前处理一下吧，虽然麻烦一点但总好过吃半生不熟的之后拉肚子，或者是烤的过老咬不烂。

处理海螺并不难，难的是怎么把一块完整的螺肉从螺壳里面取出来。

没有经验的钱前处理前几个海螺的时候，不是把肉扯断，就是一不小心将螺壳弄碎了。

扯断的螺肉倒是还是回收再利用，但是碎裂的螺壳就在没什么用处了，钱前在尝试了三、四个海螺之后，终于渐渐掌握了技巧。

小心翼翼的掀掉封闭在海螺壳口处的蜡质状封壳，用镊子夹住螺壳里面的螺肉，顺着螺壳外面纹路的方向将螺肉从螺壳里面拽出来，这可是个需要细心与耐心的技术活。

之后钱前先是将螺肉里面不能食用的海螺排泄物，还有不好控制味道的内脏一起清除掉，只留下螺肉等待食用。

虽然这么做如果让真正的吃货看到一定会惊呼他暴殄天物，但是没办法新手上路只能这样。

之后钱前再把处理好的螺肉塞回到螺壳里面，在向内添入大巨人特制的海鲜烧烤酱汁。

这些酱汁是大巨人秘制的，其基础酱料是在网上学到的一些简单的海鲜酱汁，之后金属巨人又根据钱前的口感喜好，向内加入了一些其它的调味料。

酱汁刚刚调配好的钱前曾经忍不住偷尝了一下，之后就眯着眼睛向对方竖起了大拇指。

这是他吃过那么多的海鲜酱汁当中，最合他胃口的一款。

酱汁的加入不但可以让螺肉更加的入味，也可以保证钱前他们能更好的控制火候。

就在钱前处理海鲜，大巨人忙着支架生火的时候，大巨人体内那些能干的金属细丝们也没有闲着。

它们正合力按照钱前之前给出的菜谱，制作今天晚餐桌上其它的菜肴。

烧烤架子很快架好，大巨人也将烧烤架内的燃料温度调整完毕，钱前见状将收拾好的东西一样一样的摆了上去。

海鲜们的火候很好判断，当身体微微透明的&lso;皮皮虾&rso;变得一侧发红，贝类们弹开贝壳开口的时候，就是应该翻面的时候了。

身为吃货一枚的钱前知道，那些&lso;皮皮虾&rso;倒是好说，但是给贝类翻面的时候却是需要特别注意的。

负责翻面的人员动作一定要快，并且要稳准狠，绝对不能让贝类壳中那些被炙烤出来的汤汁流到外面。

那些汤汁都是贝类体内的精华，是鲜味最足的东西，一旦流逝那就是错失美味了。

深谙此道的钱前自问是做不到这一点，所以他将这个艰巨的任务交给了大巨人，他自己则照顾那些烤海螺去了。

因为有酱汁的加入，烤海螺这边的香味是第一个飘出来的。

看着海螺边上还是不断翻腾冒泡的酱汁，钱前蹲下身子专心的开始计算火候。

咕噜噜，咕噜噜，咕噜噜。

随着加热的持续，小气泡开始变成大气泡，原本平静的酱汁也开始翻滚起来。

而被浸泡在酱汁当中的海螺肉，也与酱汁一起上下翻腾，并且渐渐改变颜色。

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