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汤盅是小件的镶金边纹瓷器,精精巧巧的一小个,看着十分讨喜,虽然盖着盖子,但还是有丝丝缕缕的香气顺着缝隙飘散出来,田橙端详了一会,好奇地问道“好奇特的香气啊,这汤叫什么名字?”
“这汤名为清莲鲜汤,是我们厨师长根据一道传统名菜改良而成的,”侍者替两人打开盖子,微微退后了一步道“两位请慢用。”
与平日里喝的香浓汤品不同,眼前的汤的颜色极为清澈,一块被雕刻成莲花形状的豆腐块盘在碗底,随着汤汁的荡漾轻轻转动着。
沈今初动了动小鼻头,眼睛微微发亮,她拿起汤匙,在汤盅稍浅的位置搅了搅。
下面的豆腐跟着转了两圈,却没有任何残渣和浮沫涌上来。
沈今初满意地点了点头,这才喝下了第一口汤。
此刻汤品的温度刚刚好,温热的汤带着浓郁的鲜香,在舌尖上滚过一遍后,才向口腔其他位置发起冲锋,初入口的鲜美像是突如其来的美味风暴,可汤汁顺着喉咙滑下去后,淡淡的回甘又让人感觉回味绵长。
“好好喝呀!”
沈今初这一口刚品下去,那边田橙就已经喝了半碗了,一边喝还一边不住称赞着“这汤怎么这么鲜?而且这种鲜香气好自然,浑然天成的,一点刻意的感觉都没有。”
“初初,你觉得怎么样?”
沈今初摇了摇头,又喝下了第二口,然后就放下汤匙,若有所思地抿了抿唇。
侍者见她表情奇怪,忍不住开口问道“这位小姐,您是觉得这汤有什么不好的地方吗?”
田橙也看向了沈今初“不会吧?今天这一顿饭里,我觉得最好吃的就是这碗汤呀……”
“也不能说是不好吧,”沈今初歪着头想了会,道,“只是缺了点东西。”
“缺什么?”
旁边突然传来了一道有些激动的男声,沈今初被吓了一跳,她有些茫然地抬头望去,就看见一位穿着厨师服的男子快步走了过来,身后还跟着一个眉目温和的中年男人。
“小姑娘,你倒是说说,这汤里到底缺什么了?”厨师长拉过旁边的空椅子,直接在沈今初身旁坐了下来,“这道汤我研究了一个多月了,各种各样的配料全尝试了一遍,可依然达不到理想的水准……”
“老杨,你先别着急,”后面跟着的中年男子走了过来,拍了拍厨师长的肩膀,“慢慢说,人在这,跑不了的。”
“如果我没猜错的话,你这道汤应该是用了八种极鲜的食材,辅以时令蔬菜,经过长时间的熬煮制成的,”沈今初说的头头是道,“这种汤的火候把控是重中之重,即使多烧上一小会,味道也会发生根本性的变化。”
“没错!”杨厨师长猛地拍了下桌子,“小姑娘,你是行家啊!难不成这汤你也会做?”
“不不不,”沈今初连连摆手,“这个汤太难啦,做起来费时费力,我做不好的。”
她顿了顿,又用软糯的声音继续道“不过,我倒是见过这道汤的食谱。”
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