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许楠说道:&ldo;二叔,我不累,等晚上我们就能吃到了。&rdo;
冬天白天短,现在泡上的豆腐中午做的话恐怕不能入味,农家晚饭吃得早,时间上正好。
许楠估摸着时间差不多了,把豆腐捞出来晾好。他拿出在县城买的姜丁,桂皮,八角,茴香等香料,准备熬卤水。
许楠的大姐看他在厨房里忙活,就问道:&ldo;根儿,你在做饭的屋子里忙活什么呢?&rdo;
&ldo;大姐,我做一道&lso;五香豆腐干&rso;。&rdo;
许冬把许楠正切葱姜的刀夺过来,说道:&ldo;你是读书人,怎么能干这个呢,根儿你说怎么做,我来做。&rdo;
许楠本来也打算找人帮忙的,实在是他不会烧火啊。
烧火看起来简单,其实并不好做,许楠以前看着好玩,也帮家里烧过火,结果不说了,满屋子烟,呛得正做饭的陈氏都受不了。
许楠把锅里添好水,放进香料包和切好的葱姜蒜,没有酱油,他就用家里自制的黑酱代替了。
等卤水烧开,他把切好的豆腐放进去,说道:&ldo;姐,你就按照平时做饭时烧火就行。&rdo;
等时间到了,把豆腐捞出来晾好,到晚饭时就可以吃了。
留柱年纪小,嘴馋,看到豆腐出锅就伸手去拿。许楠拍了拍他的手,说道:&ldo;刚玩完土,就拿吃的,哥平常怎么教你的。&rdo;
留柱眼睛看着豆腐,口水几乎都要流下来,嘴里嘟囔道:&ldo;&lso;饭前便后要洗手&rso;,我这就去洗手。&rdo;
许楠拿筷子夹了一块,说道:&ldo;只能吃一块,现在还没做好呢,等晚饭才好吃呢。&rdo;
今晚有许楠做的豆腐干,家里就没炒菜,切上一碗咸菜,就够了。
豆腐干的做法并不复杂,不过对于这个时候的农家来说,实在是费料。
许楠家里算是不错的了,除了过年,基本上没买过调料。别的不说,就是酱油,也只是过年时打上一斤。
穷一些或者是过日子仔细的人家,除了油,盐,是不会买别的调料的。
许楠买的香料,有便宜的,也有贵的,平均算下来,一斤接近一百多文。
虽然调料配方不对,火候也掌握的不好,家里人还是吃的津津有味。
周氏吃饭时也不忘夸奖自己的大孙子:&ldo;还是我家根儿厉害,读过书就是不一样,咱家做了那么多年豆腐,也没想到过做着豆腐干吃。&rdo;
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