手机浏览器扫描二维码访问
第六百零六章 糟粕醋（第2页）
他不太确定，于是就向李逸求证了下。
“也可以这么说。”
李逸一边换着灶台上的小锅，一边解释：“文昌当地人自家会酿米酒，但因为当地临海，天气湿热，剩的酒糟就很容易发酵变酸。
当地渔民为了不浪费，就用蒜油、辣椒酱来调和它，加水稀释，拿来涮菜佐餐。
渔民一般很少有钱买去腥的香料，但用糟粕醋来煮海鲜，不光可以去腥，还能软化鱼刺，所以很受当地渔民喜欢。
后来当地人生活渐渐好了，也有更多的食材可以拿来涮着吃了，糟粕醋火锅就慢慢兴起来了。”
“对！我听当地人就是这么说的。”
林奕伦呵呵笑着，随即有些好奇：“诶？我一直听人家说，酿酒如果酿不好，就会变成醋，这个糟粕醋就是这个原因吧？”
“没错。”
李逸将煮好的糟粕醋小锅端了下来，闻了下锅中飘散的醋香，解释：“酒类一般都是厌氧发酵，所以需要做好密封，避免氧气进入。
隔绝氧气的目的就是为了避免醋酸菌繁殖。
醋酸菌是嗜氧性的微生物，如果氧气充足，它就会大量繁殖，释放出一种叫乙醇脱氢酶的酶。
这种酶会把酒里的乙醇转化为乙醛，同时释放出一些氧气。
然后它会释放出一种乙醛脱氢酶，把乙醛转化成醋酸。
这种转化过程属于二次发酵，如果发生二次发酵，那酒就算是酿失败了，没办法再补救回去了。”
“厉害！”
林奕伦听得一脸惊奇，口中赞叹连连。
“你怎么知道这么多？”
他很不解：“现在厨师需要学这么深的知识原理吗？”
“那倒不用。”
李逸笑道：“我是食品专业的，知道原理，对掌握厨艺有好处，可以更快明白食物好吃的原因，相当于掌握了底层逻辑吧！”
“怪不得！”
林奕伦恍然大悟：“你是真专业，我才是二把刀！”
说着，他有些意动：“我回头有时间，也自考个食品专业去，这是武林秘籍啊！”
李逸笑了笑，就把烧好的糟粕醋放在了身后的餐车上，回头招呼：“可以了，送出去吧！”
刘艺菲见状，看了眼捂着鼻子的赵金麦，就来到了近前。
她屏着呼吸，但锅中飘出的气息还是钻进了她的鼻孔里。
“诶？”
她忽然愣了下，低头轻轻闻了闻。
这汤在远处闻着呛鼻，但来到近前后，它的呛酸味却淡了不少，没有那么刺激了。
看到她小心翼翼的样子，李逸笑了笑，直接端过了一锅，放在了案台上，冲她示意：“这个汤就像螺蛳粉的汤一样，你先尝一口，就能接受这个味道了。”
1
（本章完）
我的空间能修仙 辞曾相识燕归来 拥有等价天平的我不是妖魔 天龙从攻略王语嫣开始 剑未配妥人已超凡 漂亮社恐和他的消防员老公 网恋被骗八百次 侠骨飘香 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 当野心家进入无限世界 这个世界我亦仙亦魔 疯批女主她在线逆袭 一气朝阳 大宁帝师 蜘蛛精怀了大反派的崽 苟在诊所练医术 仙人，法力无边者为之 四爷养崽日常[清穿] 我的分身是魔道大佬 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流
战姬随我闯异世
隋宇带着他的全部家产一座游戏中属于他的城堡以及里面一大堆物品道具穿越了不过那些神器级道具什么的隋宇并不在意在他看来最珍贵的宝贝还是要数那一大堆跟随他在游戏中历尽风雨的战姬们而现在面对充满未知的异世界有战姬相随隋宇无所畏惧华丽的魔法绚烂的激斗科技与魔法的结合虚幻和现实的统一且看隋宇在这...
安游记
百万年前，人妖魔神鬼仙六界并存，后仙神两界携六界之心遁走。千年前天恒星系入侵，掀起一场浩劫，小神域四神兽之一安凰舞因爱人背叛，同归于尽，为六界留下一线生机。五百年后，魂魄重聚，再世为人。本以为收几个徒弟，得一世安稳，熟料风云再起。走六界，踏星系，遇故人，战虫族。所谓相逢一笑泯恩仇，不过只是个传说而已。神族再临，方知罗网之下，命运蛊中，唯有胜者，才可安游天际。...
快穿之论女配逆袭的姿势
书海阁小说网免费提供作者墨染锦年的经典小说快穿之论女配逆袭的姿势最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说快穿之论女配逆袭的姿势倒拔垂杨柳？脚踢幼儿园？不不不，女主很温柔可咸可甜，武力只是次级技能，智商才是王道。...
最强闪婚：老婆，我来疼你
唯将终夜长开眼，报答平生未展眉。她的名字里，有着父亲对母亲眷恋不已的深情。母亲早早去世，父亲一人将她拉扯成人。父亲去世的那天，这个世界上最爱顾展眉的人也没有了。亲戚冷眼想着将她早早嫁出去，是秦誉忽然到来，跟她闪婚，将她从难堪的境地把她解救出来，给她出了一口气。秦誉会在深夜她疲惫满身的走出医院时，站在夜色里，等着接她回家。她爱上秦誉，可是秦誉的旧爱却来势汹汹。她觉得婚姻摇摇欲坠，可是秦誉却紧紧抓住了她，他说这个婚，结了就别想离。因为这句话，即便是在生死一线时，顾展眉都觉得无所惧怕。...
网游之君临天下
网游天下风靡一时，屌丝男空手逆袭，手执血迹斑斑的铁剑，鲜血与泪水遮蔽了视线，杀戮一直在延续 一把长剑，割断无数敌人的咽喉 一腔热血，洒落在祖国的疆土 一尊肉躯，挡住无数虎狼的入侵 群雄逐鹿的战场，他为战友开辟前方的道路，踏着敌人的尸体前进，从此他成为了敌人的噩梦。 扫敌虏，荡贼寇，平四方，定天下。笑傲江湖日，君临天下时！ VIP书友群25389110 推荐几本好书大力推荐英雄联盟之职业人生作者绿枫叶，网游之俺是奶妈白行东大作...
秦九凰慕南萧
听说，北齐摄政王慕南萧重伤落难小树林，被一女强盗给强了！强了某人的秦九凰，emm江湖救急，大不了本姑娘负责就是！听说，慕南萧伤了身体从此再不敢碰女人了！咬了他的秦九凰幸好本姑娘一针在手天下我有，来，躺好，我给你多扎几针！听说，慕南萧弃疗决定娶一带两孩子的寡妇喜当爹了。寡妇看来得补个证了！慕南萧登基冲冠一怒，众八卦吓得涕泪四流，皇上饶命啊，草民再也不敢编排皇后娘娘了！心里却盘算着，原来我家皇上好这口，看来以后要多培养几个女汉子送进宫了！然，当天晚上他们皇上就把后宫一把火烧了，然后和皇后娘娘约在了当年的小树林...