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他们在议论这个唐人街新的主宰者,把他吹得神乎其神。
对于这些,陈剑秋一笑而过。
“陈记叉烧?”李四福抬起头,对着一家饭馆的牌匾念道,“老大,你什么时候又开了一家饭馆?”
“你看我像会做叉烧的人吗?”陈剑秋瞥了李四福一眼。
不过既然缘分到了,不如进去看看。
两人拐进了饭馆里。
此时正值饭点,饭馆里人非常多。
他们中大部分都是华人。
只有在门口的位置上,坐着几个白人,衣服耷拉着,狼吞虎咽地扒着碗里的饭。
这几个人不会用筷子,直接用手扒拉,吃相颇不雅观。
陈剑秋和李四福找了一个靠边的桌子坐下了。
“这几个人是饿死鬼投胎么?”李四福斜着瞥了那几个白人一眼,一脸鄙夷+地说道。
陈剑秋没说话。
这几个白人不像是什么体面人,跑到唐人街的中餐馆来,怕不光是吃饭这么简单。
“陈先生!稀客!请问您想吃点什么?”
一个年轻人的声音在陈剑秋的耳边响了起来。
他抬头一看,是一个伙计。
不过这伙计长得浓眉大眼,身材看上去并不厚实,但颇为精壮。
此时已接近秋天,伙计还穿着一件无袖的褂子,露出小麦色的肌肤和结实的胳膊。
一条抹布搭在肩上,一把水壶提在手里,伙计正冲着陈剑秋笑。
“你认识我?”陈剑秋饶有兴趣地打量着这个伙计。
“整个唐人街都知道您,陈先生。”伙计说道,恭敬但不失分寸,“我也是ZGT总堂的人,那天您收拾那三个败类的时候,我也在场,不过在后排。”
“哦~”陈剑秋点了点头,“那你们这有什么好吃的?”
伙计嘻嘻一笑:“您看这点的名字,当然是叉烧饭啊。”
他从肩上抽下那块布,一边弯腰打扫着桌面,一边娓娓道来:
“我们东家这叉烧,可是祖上传下来的,选得是上好的上肩猪肉,辅以秘制的叉烧酱,先腌上个一晚上,第二天拿来烤制。”
“放在叉上,放入烤炉,烤个半小时,有肉汁滴出后取出,再涂抹上用蜂蜜、麦芽糖、黄酒、淀粉等做成的酱料,继续烤几分钟,一直拷到出油。”
“这吃起来一层肥肉一层廋肉,肉质已经烤得软嫩,接近入口即化,表皮酥脆,带着一点点焦黑,口感上汁多香滑,有点嚼劲,还有一些甜味。”
听着伙计的介绍,李四福的口水已经流了下来,眼巴巴地看着陈剑秋。
“那就来两份尝尝吧。”陈剑秋搓了搓手,笑呵呵地说道,“水壶放着,你去忙吧。”
“好嘞,您稍候着。”伙计直起了身,向着另一边的客人走了过去,一边走,一边冲着后厨喊道,“脆皮叉烧饭两份勒~~”
李四福提起桌子上伙计留下的水壶,给陈剑秋倒上了一杯水。
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