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第890章 花开两朵（第2页）

饭店里一般三五人一桌吃的比较多，蛙锅不需要打得这么大。一般是三斤牛蛙加配菜，即可把双层蛙锅堆得满满当当的。否则太大了不是料不够填，就是价格太贵超过了顾客的心理价位，不愿意点来尝鲜。

“二哥，你也可以打几口单层锅，供情侣、小夫妻或是单人点用。”徐随珠提议。

“好主意！”

王友志遂又在双层老火锅的基础上，添了二十件单层锅。

老火锅这物件没什么秘密，五金师傅只要打过一件，基本就会了。藏着掖着也没用。

即便有别家餐饮店照猫画虎，也去打一批老铜火锅回来做蛙锅，区分哪家蛙锅更受欢迎的，不在于这火锅好差，而在于牛蛙本身的口感是否更让人满意。

王友志听得直点头，不仅仔细聆听，完了还从公文包里摸出个小本本，把一些要点记了下来。譬如牛蛙过油前需适当腌制，以便入味；过油是为了给牛蛙定型以及加快熟度，端上桌后虽然还在用炭火炖煮，但食客们一般都会吃起来，如果没熟透，牛蛙体内的寄生虫就会转移到人体内，烧熟是一切的前提，其次才是提升口感；再譬如过油后要刷一层红油再炖煮，增色提亮；配菜的选料也很关键……林林总总，全都记了下来，好记性不如烂笔头嘛！

出于感谢，他坚持揽下了“有杯奶茶”的炼奶运输。

“亲兄弟还要明算账呢！哥不能每次都白用你想出来的主意啊！横竖我那饭店会定期从大西北进货，顺带给你们捎点炼奶回来费不了多少工夫。这点运费你如果也要和我结算，那我就按比例给你分成啦！”

徐随珠拗不过他，笑着道了谢。

炼奶的成本称不上贵，贵就贵在这一路颠簸遥远的运输费。

刨掉运输成本，炼奶的成本就低了很多，连带着奶茶成本也能降低不少，王二哥其实是变相在给她送钱吧。

这厢，王友志得了个新式菜的方子，次日一早赶回省城，热火朝天地搞新菜单去了。

那厢，双泉镇的冯家父子俩，在徐随珠小俩口离开后，试着用她说的法子，捣鼓了几次烤牛蛙。

第一次烤，因为没有经验，不是火太大烤焦了，就是烤之前腌得不够入味、淡不拉几的，再不就是过油前面粉裹太厚，下油锅成了面粉蛙……总之无论是卖相还是味道都称不上好。

第二次在第一次的基础上，不仅调整了腌制的盐量、面糊的稀薄度，还时刻关注着烤时候的炭火，手忙脚乱之下，可算是烤出了几串能吃的。

第三次有经验了，烤起来慢条斯理的，还有时间在烤的时候撒点胡椒粉、辣椒粉啥的，烤得表皮金黄、外酥里嫩，卖相好不说，味道也相当令人惊艳。

家里小孩吃了一只不够嚷嚷着还要。

冯建和顿时和他爹对了个“有盼头”的惊喜眼神。

“那大妹子是不是说，余浦的峡湾景区能给咱们腾个摊位？要是真能上峡湾景区摆摊，生意好起来，谁还愁牛蛙没销路啊！也不怕客户被同行抢了。谁爱抢谁抢去！合同到期，老子不伺候了！老子自己干！干得好，咱家的牛蛙供自己用都还不一定够呢！”

冯建和当机立断，把烤牛蛙需要的工具、调料逐一记了下来，该准备的准备，然后打听到峡湾中学高三生都已经开学了，想着那大妹子不是说她在峡湾中学教书吗？主要教高三，那肯定也上班了，于是挑大的牛蛙抓了十来斤，装在网兜里，蹬着三轮车，载着同样心有盼头又有点忐忑的婆娘，穿过大半座城，吭哧吭哧来到了恍若桃花源的峡湾镇。

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